Claudio Mariotto Azienda Agricola

Coccalina - Cortese vivace 2007

Tipologia: bianco

Caratteristiche: Coccalina, da un vigneto di mia proprietà sito nell'alta collina di Vho, coltivato a cortese, grazie alla fermentazione naturale e alla rispettosa osservanza di rigorose regole, si ottiene un vino unico, vivace e leggermete "pettilant". Il coccalina è quindi un vino che in modo gradevolmente naturale sa farsi amare, da tutti, senza compromessi regalando nel contempo sensazioni uniche.







pressatura soffice, sfecciatura e fermentazione del mosto a temperatura contollata; conservazione del vino in vasche di acciaio inox. Dopo alcuni mesi di affinamento viene imbottigliato in luna di Marzo, secondo l'antica tradizione, per esaltarne la vivacità e la freschezza.







Colore: giallo paglierino.






Profumo: intenso, persistente, fragrante, prorompente, con sentori di crosta di pane, fiori e frutta.






Sapore: armonico con vena vivace e ben amalgamata, intenso, molto persistente e delicato dal retrogusto piacevole che ricorda le mandorle dolci.






Accostamenti gastronomici: ideale come aperitivo si abbina in modo ideale a piatti saporiti a base di pasta, riso, verdure, pesce e carni bianche.

• Bottiglie prodotte: 10000
• Uve: Cortese
• Vendemmia: manuale
• Resa q/ha: 70
• Gradi alcolici: 12.50 %
• Lieviti: selezionati
• Macerazione: 0
• Affinamento: in acciaio
• Solforosa totale: 35.00 mg/l
• Solforosa libera: 14.00 mg/l

Martirella 2006

Tipologia: rosso

Caratteristiche: Martirella, una vigna, un vino. Impiantata da mio padre in una particolare zona della collina di Vho, grazie alla combinazione unica di microclima, terroir e tre vitigni quali barbera, freisa e bonarda sa regalare un vino unico, esuberante e leggermente"pettilant".





macerazione a contatto con le bucce per 10 giorni con alcuni rimontaggi. Dopo alcuni mesi di affinamento viene imbottigliato in luna di Marzo, secondo l'antica tradizione, per esaltarne vivacità e freschezza.





Colore: rosso rubino acceso.




Profumo: fragrante, prorompente, vinoso con sentori di frutta rossa.




Sapore: armonico con vena vivace e ben amalgamata, di buon corpo e morbida stoffa in un brioso contesto di coinvolgente allegria.




Accostamenti gastronomici: a tutto pasto, si esalta in abbinamento a paste condite con salse a basa di carne, a carni rosse e bianche preparate nelle più diverse ricette delle cucina tradizionale e internazionale. ottimo l'abbinamento con agnolotti a polenta condita ma ancor più con funghi e tartufi, le fondute e per finire in grandezza la selvaggina e stracotti e i brasati.

• Bottiglie prodotte: 10000
• Uve: Uvaggio di Freisa Bonarda Piemonte e Barbera. Uve selezionate provenienti dal vigneto
• Vendemmia: manuale
• Resa q/ha: 70
• Gradi alcolici: 12.50 %
• Lieviti: non selezionati
• Macerazione: 8
• Affinamento: in acciaio
• Solforosa totale: 33.00 mg/l
• Solforosa libera: 16.00 mg/l

Poggio del Rosso 2005

Tipologia: rosso

Caratteristiche: Da sempre il barbera rappresenta il vitigno più diffuso nei Colli Tortonesi. L'equilibrio di questo grande vino, che sa esprimere note diverse e complesse a seconda delle peculiarità dei terreni da cui provengono le uve e dei diversi tipi di affinamento, mi permette di poter proporre tre tipi di Barbera.

Il POGGIO DEL ROSSO è la migliore espressione enologica della mia cantina ed è una selezione speciale di uve rosse Barbera vinificate secondo le migliori tradizioni della borgogna.





E' il vino più vicino alle tradizioni ottuagenarie della mia azienda (il Poggio) e di mio padre (soprannominato il "Rosso") il quale, come me, ha sempre amato la ricerca di vini estremi adatti a grandi invecchiamenti

Viene affinato con sapiente maestria nella mia cantina per circa 3 anni, in parte trascorsi, in recipienti di "Rovere di Francia" tassativamente nuovi, i quali lentamente consentono ai suoi delicati aromi - che non accettano forzature o pratiche accelerate - di svilupparsi in pienezza ed armonia esaltandone la finezza. Solo così si può ottenere un vino importante, vellutato che dispiega un grande ventaglio di profumi e sapori di grande persistenza in un crescendo di spezie, cioccolato, caffè, frutti di bosco e intriganti sentori di ciliegia matura.

• Bottiglie prodotte: 6000
• Uve: Barbera 100%
• Vendemmia: manuale
• Resa q/ha: 50
• Gradi alcolici: 14.00 %
• Lieviti: non selezionati
• Macerazione: 10
• Affinamento: barriques 15 mesi
• Solforosa totale: 28.00 mg/l
• Solforosa libera: 26.00 mg/l

Vho 2005

Tipologia: rosso

Caratteristiche: Dopo la fine della vinificazione, viene effettuato l'immediato travaso in piccole botti di rovere, per stimolare la fermentazione malolattica, la fissazione del colore e favorire la microssigenazione.
Le uve provengono da mie vigneti siti nella locaòlitò di Vho (comune di Tortona) e viene vinificato con sistemi tradizionali. Successivamente all'imbottigliamento, segue un ulteriore affinamento in bottiglia per circa un anno al fine di aumentare la complessità.



Colore: rosso rubino molto intenso.


Profumo: ricco, complesso al naso, di grande e profonda concentrazione. In particolare sa regalare sentori di frutta rossa e piccole bacche, con punte di amarena, menta, prugne mature, spezie, vaniglia e caffè.


Sapore: in un perfetto equilibrio di corpo e struttura, vengono esaltate le carattereistiche tipiche della potenza e dell'eleganza della Barbera; il tutto in una complesa piacevolezza che sfuma in intriganti sentori di cigliegia matura.


Accostamenti gastronomici: a tutto pasto, si esalta in abbinamento a paste condite con salse a base di carne, a carni rosse e bianche preparate nelle più diverse ricette della cucina tradizionale. Ottimo l'abbinamento con agnolotti e polenta condita ma ancor più con funghi e tartufi, le fondute e per finire in grandezza, con la selvaggina e stracotti ed i brasati.

• Bottiglie prodotte: 7000
• Uve: Barbera 100%
• Vendemmia: manuale
• Resa q/ha: 60
• Gradi alcolici: 14.00 %
• Lieviti: non selezionati
• Macerazione: 8
• Affinamento: barriques 15 mesi

Territorio 2007

Tipologia: rosso

Caratteristiche: "Territorio" tra i nostri barbera è quello che coniuga, in modo unico, l'arte della conduzione in vigna con il metodo tradizionale di affinamento; ciò permette di far arrivare inalterati in bottiglia i profumi e i sapori del "Terroir" delle mie vigne.





Le uve provengono da miei vigneti siti nei comuni di Tortona e Sarezzano e viene vinificato con sistemi tradizionali. Alla svinatura conrazionale prtica di cantine viene gestita la matuarzione del vino, che sarà messo in bottiglia nell'estate successiva alla vendemmia. Dopo un ulteriore affinamento in bottiglia, verrà distribuito in autunno. La permanenza in bottiglia tendeerà ad aumentare la complessità.





Colore: rosso rubino intenso e brillante.




Profumo: vinoso, fragrante, esuberante di gioventù. Al naso sa regalare note di tabacco e fragola. La considerevole struttura trova la sua miglior espressione in sentori di frutti rossi e amarene. Buquet complesso e gradevole nella maturità con ricordi di mandorla.




Sapore: corpo intenso, di stoffa ricca, molto tipica coniuga, in perfetta armonia, corpo struttura e alcolicità.




Accostamenti gastronomici: si esalta nell' abbinamento con salumi e formaggi, ma sa accompagnare con eleganza paste condite, polenta, arrosti, selvaggina e i brasati.

• Bottiglie prodotte: 10000
• Uve: Barbera 100%
• Vendemmia: manuale
• Resa q/ha: 70
• Gradi alcolici: 13.00 %
• Lieviti: non selezionati
• Macerazione: 8
• Affinamento: in acciaio
• Solforosa totale: 28.00 mg/l
• Solforosa libera: 26.00 mg/l

Pitasso 2006

Tipologia: bianco

Caratteristiche: in arrivo

• Bottiglie prodotte: 8000
• Uve: Timorasso
• Vendemmia: manuale
• Resa q/ha: 50
• Gradi alcolici: 14.00 %
• Lieviti: non selezionati
• Macerazione: 0
• Affinamento: in acciaio
• Solforosa totale: 32.00 mg/l
• Solforosa libera: 32.00 mg/l

Derthona 2006

Tipologia: bianco

Caratteristiche: Dalla fine degli anni '90 coltivo il Timorasso e ne vinifico le uve con sempre crescente passione soddisfazione. In qualità di produttore, l'aver creduto nel Timorasso si può spiegare nel fatto che questo vitigno, pur facendo parte da sempre nella cultura del mio territorio da sempre, non ha mai avuto grande diffusione in quanto nelle mie zone si dava preferenza alla Barbera e al Cortese.





Partendo da queste considerazioni e confrontato dai più sulle potenzialità qualitative del Timorasso ho deciso di cambiare gli orientamenti produttivi della mia azienda puntando su una gamma altamente rappresentativa della realtà della mai collina e del territorio su cui si trovano miei vigneti.Ho pensato quindi di utilizzare il nostro vitigno autoctono per produrre un vino bianco di grande personalità che poteva essere di grande aiuto per inserirsi e collaborare con quei professionisti del gusto il cui scopo primario è la la totale ricerca delle qualità, identicità ed autenticità, per uscire così da un mercato sempre inflazionato da prodotti omologati.





Colore: giallo paglierino, nitido e di media intensità, limpidissimo.




Profumo: intenso, lungo, continuo e persistente, floreale, fruttato con una sensazione calda e suadente in un complesso morbido ed elegante con note finali di pietra focaia.




Sapore: molto tipico, lievi sentori minerali che sfumano in note di camomilla, susine mature, noce e mandorla tostata ne

• Bottiglie prodotte: 10000
• Uve: Timorasso
• Vendemmia: manuale
• Resa q/ha: 60
• Gradi alcolici: 13.50 %
• Lieviti: non selezionati
• Affinamento: in acciaio
• Solforosa totale: 31.00 mg/l
• Solforosa libera: 12.00 mg/l

Profilo 2007

Tipologia: bianco

Caratteristiche: E' il mio bianco più tradizionale, vinificato partendo da uve provenienti da vigneti posti nell'alta collina di Tortona; il loro perfetto equilibrio di maturazione conferisce al vino il tipico gusto fresco e secco. E' unico come qualità espressa in profumi e sapori: di carattere vivo e inenso, armonioso ed equilibrato offre una sorprendente freschezza e continuità.





Vinificazione: dopo una pressatura soffice il mosto fermente ad una temperatura controllata di 16-18° per una quindicina di giorni. Dopo la sfecciatura, il vino viene messo in affinamento nelle prprie fecce nobili per un periodo di tempo non inferiore ai 6 mesi ed altri due mesi passano almeno dopo l'imbottigliamento prima che le bottiglie vengano messe in commercio





Colore: paglierino chiaro con riflessi verdognoli.




Profumo: intenso, lungo, continuo e persistente con sentori di fiori di campo, mandorlo in fiore e con sensazioni che sapziano dal fruttato al fiorito a seconda della fase di evoluzione.




Sapore: molto tipico, secondo alla migliore tradizione; con sentori di pitra focaia, noci e con un piacevole retrogusto di mandorla dolce sul finale.




Accostamenti gastronomici: ottimo a tutto pasto. Oltre agli abbinamenti tipici per i vini bianchi (pesce, crostacei e frutti di mare) non teme l'accostamento con formaggi, carni bianche, pollame nobile ed arrosti leggeri. ideale come aperitivo e per il dopo cena.

• Bottiglie prodotte: 10000
• Uve: Cortese
• Vendemmia: manuale
• Resa q/ha: 80
• Gradi alcolici: 13.00 %
• Lieviti: selezionati
• Macerazione: 0
• Affinamento: in acciaio
• Solforosa totale: 35.00 mg/l
• Solforosa libera: 35.00 mg/l