Coccalina - Cortese vivace 2009

Vino prodotto da: Claudio Mariotto Azienda Agricola (Tortona - Alessandria - Piemonte)


descrizione vino:

Coccalina, da un vigneto di mia proprietà sito nell'alta collina di Vho, coltivato a cortese, grazie alla fermentazione naturale e alla rispettosa osservanza di rigorose regole, si ottiene un vino unico, vivace e leggermete "pettilant". Il coccalina è quindi un vino che in modo gradevolmente naturale sa farsi amare, da tutti, senza compromessi regalando nel contempo sensazioni uniche.







pressatura soffice, sfecciatura e fermentazione del mosto a temperatura contollata; conservazione del vino in vasche di acciaio inox. Dopo alcuni mesi di affinamento viene imbottigliato in luna di Marzo, secondo l'antica tradizione, per esaltarne la vivacità e la freschezza.







Colore: giallo paglierino.






Profumo: intenso, persistente, fragrante, prorompente, con sentori di crosta di pane, fiori e frutta.






Sapore: armonico con vena vivace e ben amalgamata, intenso, molto persistente e delicato dal retrogusto piacevole che ricorda le mandorle dolci.






Accostamenti gastronomici: ideale come aperitivo si abbina in modo ideale a piatti saporiti a base di pasta, riso, verdure, pesce e carni bianche.

  • Bottiglie prodotte: 10000
  • Uve: Cortese provenienti da vigne coltivate col metodo Biologico non certificato
  • Vendemmia: manuale
  • Resa q/ha: 70
  • Macerazione: 0
  • Lieviti: selezionati
  • Affinamento: in acciaio
  • Gradi alcolici: 12.50 %
  • Solforosa totale: 35.00 mg/l
  • Solforosa libera: 14.00 mg/l