Vho 2006

Vino prodotto da: Claudio Mariotto Azienda Agricola (Tortona - Alessandria - Piemonte)


descrizione vino:

Dopo la fine della vinificazione, viene effettuato l'immediato travaso in piccole botti di rovere, per stimolare la fermentazione malolattica, la fissazione del colore e favorire la microssigenazione.
Le uve provengono da mie vigneti siti nella locaòlitò di Vho (comune di Tortona) e viene vinificato con sistemi tradizionali. Successivamente all'imbottigliamento, segue un ulteriore affinamento in bottiglia per circa un anno al fine di aumentare la complessità.



Colore: rosso rubino molto intenso.


Profumo: ricco, complesso al naso, di grande e profonda concentrazione. In particolare sa regalare sentori di frutta rossa e piccole bacche, con punte di amarena, menta, prugne mature, spezie, vaniglia e caffè.


Sapore: in un perfetto equilibrio di corpo e struttura, vengono esaltate le carattereistiche tipiche della potenza e dell'eleganza della Barbera; il tutto in una complesa piacevolezza che sfuma in intriganti sentori di cigliegia matura.


Accostamenti gastronomici: a tutto pasto, si esalta in abbinamento a paste condite con salse a base di carne, a carni rosse e bianche preparate nelle più diverse ricette della cucina tradizionale. Ottimo l'abbinamento con agnolotti e polenta condita ma ancor più con funghi e tartufi, le fondute e per finire in grandezza, con la selvaggina e stracotti ed i brasati.

  • Bottiglie prodotte: 7000
  • Uve: Barbera 100% provenienti da vigne coltivate col metodo Biologico non certificato
  • Vendemmia: manuale
  • Resa q/ha: 60
  • Macerazione: 8
  • Lieviti: non selezionati
  • Affinamento: barriques 15 mesi
  • Gradi alcolici: 14.00 %