Profilo 2009

Vino prodotto da: Claudio Mariotto Azienda Agricola (Tortona - Alessandria - Piemonte)


descrizione vino:

E' il mio bianco pił tradizionale, vinificato partendo da uve provenienti da vigneti posti nell'alta collina di Tortona; il loro perfetto equilibrio di maturazione conferisce al vino il tipico gusto fresco e secco. E' unico come qualitą espressa in profumi e sapori: di carattere vivo e inenso, armonioso ed equilibrato offre una sorprendente freschezza e continuitą.





Vinificazione: dopo una pressatura soffice il mosto fermente ad una temperatura controllata di 16-18° per una quindicina di giorni. Dopo la sfecciatura, il vino viene messo in affinamento nelle prprie fecce nobili per un periodo di tempo non inferiore ai 6 mesi ed altri due mesi passano almeno dopo l'imbottigliamento prima che le bottiglie vengano messe in commercio





Colore: paglierino chiaro con riflessi verdognoli.




Profumo: intenso, lungo, continuo e persistente con sentori di fiori di campo, mandorlo in fiore e con sensazioni che sapziano dal fruttato al fiorito a seconda della fase di evoluzione.




Sapore: molto tipico, secondo alla migliore tradizione; con sentori di pitra focaia, noci e con un piacevole retrogusto di mandorla dolce sul finale.




Accostamenti gastronomici: ottimo a tutto pasto. Oltre agli abbinamenti tipici per i vini bianchi (pesce, crostacei e frutti di mare) non teme l'accostamento con formaggi, carni bianche, pollame nobile ed arrosti leggeri. ideale come aperitivo e per il dopo cena.

  • Bottiglie prodotte: 10000
  • Uve: Cortese provenienti da vigne coltivate col metodo Biologico non certificato
  • Vendemmia: manuale
  • Resa q/ha: 80
  • Macerazione: 0
  • Lieviti: selezionati
  • Affinamento: in acciaio
  • Gradi alcolici: 13.00 %
  • Solforosa totale: 35.00 mg/l
  • Solforosa libera: 35.00 mg/l