Zagaia 2008

Vino prodotto da: Baraccone Azienda Agricola (Ponte dell'Olio - Piacenza - Emilia Romagna)


descrizione vino:

Zagaia è l’antica denominazione dialettale del vigneto che produce l’uva per questo vino Si tratta di un vino bianco frizzante frutto della miscela di cinque vitigni. Il 70% dell’uvaggio è costituito da Malvasia e Chardonnay; la rimanente parte da Ortrugo, Trebbiano e Greco. Ognuna delle cinque varietà viene raccolta e vinificata separatamente per rispettare le differenti caratteristiche. L’assemblaggio avviene solo in primavera quando, prima dell’imbottigliamento, il vino viene fatto rifermentare in autoclave. Particolarmente adatto agli antipasti, ben si abbina ai primi di pesce e ai crostacei.

  • Bottiglie prodotte: 5000
  • Uve: Malvasia, Chardonnay, Ortrugo, Trebbiano e Greco. provenienti da vigne coltivate col metodo Convenzionale
  • Vendemmia: manuale in cassetta
  • Resa q/ha: 70
  • Macerazione: non effettua macerazione
  • Lieviti: selezionati
  • Affinamento: acciaio
  • Gradi alcolici: 12.50 %
  • Solforosa totale: 80.00 mg/l
  • Solforosa libera: 9.00 mg/l
  • Acidità: 5.92 g/l
  • Acidità volatile: 0.26 g/l
  • Ph: 3.06