Gutturnio frizzante Colli Piacentini Doc 2008

Vino prodotto da: Baraccone Azienda Agricola (Ponte dell'Olio - Piacenza - Emilia Romagna)


descrizione vino:

Frutto del tradizionale uvaggio di Barbera e Croatina (detta localmente Bonarda), questo Gutturnio, nella versione frizzante, può essere consumato dall’estate successiva la sua raccolta.




I mosti delle due uve che compongono questo vino, vendemmiate e vinificate separatamente per rispettare i diversi tempi di maturazione, vengono macerati sulle bucce per una settimana in recipienti di acciaio. Il vino, dopo l’assemblaggio primaverile, viene fatto rifermentare in autoclave, con aggiunta di vino dolce.




Si adatta a primi piatti elaborati e carni gustose.

  • Bottiglie prodotte: 8000
  • Uve: Barbera, Croatina provenienti da vigne coltivate col metodo Convenzionale
  • Vendemmia: manuale in cassetta
  • Resa q/ha: 70
  • Macerazione: 8 giorni
  • Lieviti: selezionati
  • Affinamento: acciaio
  • Gradi alcolici: 13.00 %
  • Solforosa totale: 25.00 mg/l
  • Acidità: 5.95 g/l
  • Acidità volatile: 0.40 g/l
  • Ph: 3.34
  • Residuo secco: 31