Ronco Alto - Gutturnio Riserva Colli Piacentini Doc 2006

Vino prodotto da: Baraccone Azienda Agricola (Ponte dell'Olio - Piacenza - Emilia Romagna)


descrizione vino:

Il nome Ronco Alto deriva dalla denominazione del vecchio vigneto che produce l’uva per questo vino. Si tratta di un uvaggio di Barbera e Croatina (detta localmente Bonarda).


La lunga macerazione in acciaio, condotta con frequenti follature e rimontaggi, viene seguita dalla fermentazione malolattica. Successivamente il vino riposa per 12 mesi in piccole botti; all’imbottigliamento fa seguito almeno un altro anno di affinamento in cantina.


Ideale per accompagnare elaborati e succulenti piatti a base di carne, ottimo con formaggi stagionati.

  • Bottiglie prodotte: 2000
  • Uve: Barbera, Bonarda provenienti da vigne coltivate col metodo Lotta integrata
  • Vendemmia: manuale in cassetta
  • Resa q/ha: 40
  • Macerazione: 20 giorni
  • Lieviti: selezionati
  • Affinamento: legno e bottiglia
  • Gradi alcolici: 13.50 %
  • Solforosa totale: 70.00 mg/l
  • Solforosa libera: 16.00 mg/l
  • Acidità: 6.30 g/l
  • Ph: 3.18
  • Residuo secco: 29