ANSONICA COSTA DELL'ARGENTARIO DOC 2010
Vino prodotto da: Il Cerchio Azienda Agricola Biologica (CAPALBIO - Grosseto - Toscana)
descrizione vino:
Vino bianco secco, molto persistente, fresco, un bianco “di corpo”. Adatto a piatti di pesce ma anche carni delicate, primi piatti, ideale sui formaggi, si combina benissimo anche con il difficile carciofo.
Vinificazione: vinificazione in bianco, lenta, a temperatura controllata di 6°C per le prime 24 ore di sfecciatura e di 16°C per la fermentazione alcolica, esclusivamente in vasche d’acciaio di piccole dimensioni (10-30 hl)
- Bottiglie prodotte: 6000
- Uve: Ansonica 90% - Vermentino 10% provenienti da vigne coltivate col metodo Biologico certificato
- Vendemmia: manuale in cassetta
- Resa q/ha: 60
- Macerazione: 0
- Lieviti: selezionati
- Affinamento: 3-4 mesi in vasche d’acciaio sui lieviti fini più un mese in bottiglia
- Gradi alcolici: 13.50 %
- Solforosa totale: 93.00 mg/l
- Solforosa libera: 22.00 mg/l
- Acidità: 4.90 g/l
- Ph: 3.47
