Gugiarolo - Pinot Nero OP DOC 2007
Vino prodotto da: Vercesi del Castellazzo (Montù Beccaria - Pavia - Lombardia)
descrizione vino:
Le uve raccolte a mano, ben mature, vengono sottoposte ad una pressatura soffice con una resa in mosto spesso inferiore al 55%. In questa fase il vino viene chiarificato, se necessario filtrato, prima dell’inizio della fermentazione ottenuta mediante l’utilizzo di lieviti selezionati. Ultimata la fermentazone alcolica, inizia quella malolattica che conferisce al Gugiarolo complessità e morbidezza. Il vino resta sulle fecce per alcuni mesi fino all’imbottigliamento. Il vino spesso non necessita di chiarifiche, però viene filtrato prima dell'imbottigliamento e commercializzato successivamente dopo circa due mesi. Il Gugiarolo ha un colore oro scarico con leggeri riflessi verdognoli; il profumo intenso con note di ananas, pera e rosa appassita; in bocca mostra una grande morbidezza, buona struttura con note fruttate e minerali.
- Bottiglie prodotte: 6500
- Uve: Pinot nero 100% provenienti da vigne coltivate col metodo Lotta integrata
- Vendemmia: manuale
- Resa q/ha: 90
- Macerazione: 0
- Lieviti: selezionati
- Affinamento: 2 mesi di vetro almeno
- Gradi alcolici: 12.50 %
