Vespolino - IGT Rosso Prov.Pavia 2010
Vino prodotto da: Vercesi del Castellazzo (Montù Beccaria - Pavia - Lombardia)
descrizione vino:
Da uva Vespolina detta anche Ughetta di Canneto, varietà autoctona dell’Oltrepo Pavese scarsamente coltivata sulle nostre colline . Le uve sono raccolte a mano leggermente surmature in quanto, in questa varietà, la maturazione dei tannini è decisamente più tardiva rispetto a quella degli zuccheri . Dopo la pigiatura segue una breve macerazione, al fine di esaltarne il carattere speziato ed evitarne l’eccesso dei tannini. Dopo una doverosa chiarifica, il vino viene filtrato, imbottigliato e commercializzato dopo alcune settimane. Il Vespolino è un vino unico, che racchiude in sé originalità e piacevolezza. Ha un colore rubino vivace, un profumo assolutamente caratteristico di pepe verde, spezie e frutti selvatici. In bocca è piacevolmente tannico, netto, con fondo di sottobosco
- Bottiglie prodotte: 6000
- Uve: 100% Vespolina o Ughetta di Canneto provenienti da vigne coltivate col metodo Lotta integrata
- Vendemmia: manuale
- Resa q/ha: 90
- Macerazione: 5
- Lieviti: non selezionati
- Affinamento: Acciao + bottiglia per alcuni mesi
- Gradi alcolici: 13.00 %
