Anthemono - IGT Novello Rosso Prov. PV 2007

Vino prodotto da: Vercesi del Castellazzo (Montù Beccaria - Pavia - Lombardia)


descrizione vino:

Il procedimento che viene utilizzato per la vinificazione è quello della macerazione carbonica. I grappoli di Uva Rara vengono messi interi in una vasca di acciaio chiusa per circa una settimana. In questa fase avviene la “fermentazione cellulare” all’interno degli acini che ne determina il caratteristico profumo. In seguito alla svinatura l’uva viene pressata e il mosto termina la fermentazione alcolica in una vasca di acciaio. Imbottigliamento : finita la fermentazione il vino viene travasato, stabilizzato e dopo una chiarifica viene filtrato e avviato all’imbottigliamento alla fine di ottobre . Il vino risultadi colore rubino chiaro con riflessi violacei. All’olfatto è fruttato, floreale, mentre al gusto risulta morbido e riprende le piacevoli note olfattive. Il Novello, come è risaputo, esprime le sue caratteristiche migliori dall’imbottigliamento fino a inizio primavera, periodo durante il quale è consigliato il consumo

  • Bottiglie prodotte: 4000
  • Uve: Uva rara 100% provenienti da vigne coltivate col metodo Lotta integrata
  • Vendemmia: manuale
  • Resa q/ha: 90
  • Macerazione: 7
  • Lieviti: selezionati
  • Affinamento: no
  • Gradi alcolici: 12.50 %