A Demua - Monferrato Bianco DOC 2007
Vino prodotto da: Cascina degli Ulivi (Novi Ligure - Alessandria - Piemonte)
descrizione vino:
Si tratta di un uvaggio di svariati vitigni bianchi rari o antichi della tradizione ligure piemontese: c'č una specie di Riesling, la Verdea, la Bosco, la Timorassa, la Moscatella. Queste uve che provengono dal vigneto Filagnotti di Tassarolo, vengono vinificate in rosso macerando con le bucce a cappello sommerso per 30 giorni.Fermentazione e affinamento avvengono in una botte di rovere francese da 20 hl, dove senza travasi sarą lasciato maturare sino alla fine dell'estate successiva. Demūa in genovese vuol dire divertimento e gioco: un incitamento all'allegria, ottima medicina per i mali della vita.
Vino da agricoltura biodinamica senza solforosa aggiunta.
- Bottiglie prodotte: 3000
- Uve: Riesling, Verdea, Bosco, Timorassa, Moscatella provenienti da vigne coltivate col metodo Biodinamico certificato
- Vendemmia: manuale
- Resa q/ha: 50
- Macerazione: 30
- Lieviti: non selezionati
- Affinamento: macerazione e fermentazione a cappello sommerso, affinamento in legno per 12 mesi sur lies
- Gradi alcolici: 13.50 %
- Solforosa totale: 13.00 mg/l
