Nibio Terre Rosse - Dolcetto Monferrato DOC 2006

Vino prodotto da: Cascina degli Ulivi (Novi Ligure - Alessandria - Piemonte)


descrizione vino:

È il vino rosso della tradizione più antica della zona Tassarolo e Gavi. Fatto con uve Dolcetto a graspo rosso (detto appunto Nibiô in dialetto locale), un antico biotipo coltivato qui da più di 1000 anni e nominato anche negli annali della Repubblica di Genova.


Viene vinificato e maturato un anno in botti di rovere. È d'eccellenza il vino per gli "agnolotti" e in genere per i primi piatti sostanziosi.

Vino pieno e tannico, ma ricco di profumi e vellutato, invecchia molto bene.

Si consiglia di berlo almeno un anno dopo l'imbottigliamento.

Vino biodinamico senza solforosa aggiunta.

  • Bottiglie prodotte: 7000
  • Uve: Nibio, antico biotipo di dolcetto a graspo rosso provenienti da vigne coltivate col metodo Biodinamico certificato
  • Vendemmia: manuale in cassetta
  • Resa q/ha: 50
  • Macerazione: 40
  • Lieviti: non selezionati
  • Affinamento: Un anno in botte grande
  • Gradi alcolici: 15.00 %
  • Solforosa totale: 15.00 mg/l