La Comune Urupia

  • 72021 Francavilla Fontana (Brindisi)
  • tel. 0831890855
  • cell. 3398759931
  • Sito Web: http://urupia.wordpress.com
  • Titolare: riferimenti per la coop: Lele e Agostino

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descrizione azienda:

Il progetto politico della Comune Urupia viene avviato nel 1985 (dopo tre anni di progetti e incontri) da un gruppo misto di italiani/e e tedeschi/e. Suoi principi costitutivi sono il principio del consenso (ogni comunarda effettiva ha diritto di veto sulle decisioni) e la collettivizzazione delle proprietà (condizione necessaria per rendere praticabile il principio del consenso è una base economica condivisa e uguale per tutti).
La Comune nasce come progetto "aperto", vale a dire è offerta a chiunque interessato la possibilità di essere ospitato e condividere il nostro quotidiano per sperimentare il progetto sociale che conduciamo. Il periodo di permanenza viene concordato. C'è anche la possibilità di un "tour" breve, mezza giornata per vedere il posto e parlare con una comunarda (sempre concordando prima il giorno). L'aspetto agricolo è quello preminente nella vita e nell'economia della Comune e la Cooperativa La Petrosa è lo strumento giuridico per la sua gestione e amministrazione. Urupia non è solo rappresentata dalle persone che vivono stabilmente sul posto, ma anche da un circuito di sostenitori che in diverse modalità partecipano al progetto (dalla distribuzione dei prodotti alla permanenza periodica come ospiti, dalla organizzazione di iniziative per/con Urupia in vari luoghi alla progettazione o partecipazione ad attività specifiche sul posto, al prestito di denaro nei momenti di bisogno ecc.). Questo circuito di sostenitori si è ampliato negli anni, anche per una sempre più diffusa necessità di uscire dal ruolo di consumatori/utenti passivi e divenire co-protagonisti coi produttori, senza intermediari. A Urupia non interessa solo produrre alimenti di buona qualità, ma diffondere l'idea e la pratica di un progetto politico.
Dal 2002 Urupia è uscita dall'associazione di controllo biologico di cui faceva parte, e ha deciso di non richiedere il marchio del biologico per motivazioni economiche e politiche (distanza dal bio-business e da ulteriori organismi burocratici che vivono sull'agricoltura). La nostra "certificazione" siamo noi stessi e chi viene a trovarci o acquista i nostri prodotti: Urupia è sempre aperta e quindi trasparente nelle sue pratiche agricole, di trasformazione, economiche, sociali, ecc.

La masseria vista dall'alto

  • Bottiglie prodotte annue: 10000
  • vitigni impiantati: Negroamaro, Primitivo, Malvasia Nera, Montepulciano, Chardonnay, Malvasia Bianca
  • superfice azienda: 30.00 ha
  • superfice vitata: 3.50 ha
  • sistema allevamento: 2,5 ha a spalliera – doppio capo a frutto; 1 ha a tendone
  • età delle viti: spalliere anni impianto 2005 e 2006; tendone anno
  • Metodo lavoro: Biologico non certificato
  • Come lavoriamo in vigna: Suolo: roccioso calcareo;
    Altitudine: 150 mt. slm;
    Portainnesto: 140;
    Densità d’impianto (ceppi/ha): su spalliera: ca 4500, su tendone: ca 2500;
    Trattamenti: Zolfo e Rame Idrossido, entro i limiti previsti disciplinari biologico, contro le crittogame; Bacillus Turingensis contro la tignola;
    Fertilizzanti: sovescio a favino, pollina, compostato, alghe brune (fogliare)

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I vini

Sanapi 2007


Tipologia: rosso

Caratteristiche: Frutto della difficilissima vendemmia del 2007, caratterizzata dalle temperature estreme di luglio e agosto, anche oltre i 45° e con punte fino a 49°. Da piante molto sofferte, un vino decisamente minerale, dove la violenza del calore ha costretto la vite, nonostante la sua giovane età, ad esprimere molto nettamente il territorio. Nettamente sapido, iodato, tannico. Molto asciutto, con componenti tostate-speziate e un corpo di frutto aromatico in cui è riconoscibile la Malvasia Nera. Due anni di vetro hanno "domato" questo vino inizialmente non certo "gentile" o "ammiccante", che non esibisce platealmente, subito tutte le sue prospettive ma le concede col tempo.

Questo assemblaggio non verrà riproposto nelle prossime annate.

Vendemmie e vinificazione separatamente per vitigno, e per cloni diversi dello stesso vitigno;


Fermentazione in acciaio con temperatura controllata;


Torchiatura in torchi a gabbia in legno;


Separazione fecce pesanti 48 h dopo la torchiatura,


Filtraggio sgrossante senza chiarifica;


Blending a fine inverno

  • Bottiglie prodotte: 4300
  • Uve: Primitivo, Malvasia Nera
  • Vendemmia: manuale in cassetta
  • Resa q/ha: 50
  • Gradi alcolici: 13.00 %
  • Lieviti: selezionati
  • Macerazione: ca 15 gg
  • Affinamento: acciaio, vetro da maggio 2008
  • Solforosa totale: 30.00 mg/l
  • Solforosa libera: 6.50 mg/l
  • Acidità: 6.00 g/l
  • Acidità volatile: 0.60 g/l
  • Ph: 3.45
  • Zuccheri residui: 2.00 g/l

Breccia 2008


Tipologia: rosso

Caratteristiche: Vino floreale e leggermente balsamico; mineralità e sapidità caratteristiche del territorio. Nell'evoluzione di personalità anno dopo anno di queste giovani piante, cominciamo ad osservare un effetto di reciproca valorizzazione delle rispettive componenti balsamiche e speziate tra Negroamaro e Montepulciano. Un Montepulciano comunque dominato e sottomesso anch'esso dal calcare della "terra" e dall'arsura.

  • Bottiglie prodotte: 2400
  • Uve: Negroamaro 55% - Montepulciano 45%
  • Vendemmia: manuale in cassetta
  • Resa q/ha: 80
  • Gradi alcolici: 13.00 %
  • Lieviti: selezionati
  • Macerazione: 15 - 20 gg.
  • Affinamento: acciaio, vetro da maggio 2008
  • Solforosa totale: 40.00 mg/l
  • Solforosa libera: 10.00 mg/l
  • Acidità: 5.30 g/l
  • Acidità volatile: 0.46 g/l
  • Ph: 3.50
  • Zuccheri residui: 2.00 g/l

Solare 2008


Tipologia: rosso

Caratteristiche: Molto intenso, corposo, dominanza del floreale e del fruttato che caratterizzano questo uvaggio tradizionale della zona. Netti i sentori tostati e speziati, nonché i tannini del vinacciolo, che caratterizzano il negroamaro. Sapidità – mineralità caratteristiche del terreno.

  • Bottiglie prodotte: 3150
  • Uve: Negroamaro, Malvasia nera
  • Vendemmia: manuale in cassetta
  • Resa q/ha: 50
  • Gradi alcolici: 14.00 %
  • Lieviti: selezionati
  • Macerazione: 20 gg
  • Affinamento: acciaio, vetro da maggio 2009
  • Solforosa totale: 50.00 mg/l
  • Solforosa libera: 10.00 mg/l
  • Acidità: 4.60 g/l
  • Acidità volatile: 0.50 g/l
  • Ph: 3.70
  • Zuccheri residui: 2.00 g/l

Momo 2008


Tipologia: rosso

Caratteristiche: A grande richiesta, dopo qualche anno di assenza, torna il nostro primitivo in purezza. Abbiamo aspettato che le vigne giovani acquisissero personalità (e produttività) prima di riprendere questa produzione (che sarà una verticale) costituita dall'uvaggio di due biotipi di Primitivo. Caratteristiche di fruttato tipiche di questo vitigno (intenso, maturo, un po' di cotto e di passola), con una forte presenza del fiore, rosa e viola. Caratteristiche note dovute al clima (tostati e tannini di vinacciolo) e al terreno (mineralità) della zona.

  • Bottiglie prodotte: 3600
  • Uve: Primitivo
  • Vendemmia: manuale in cassetta
  • Resa q/ha: 70
  • Gradi alcolici: 14.50 %
  • Lieviti: selezionati
  • Macerazione: 12
  • Affinamento: acciaio, vetro da maggio 2009
  • Solforosa totale: 40.00 mg/l
  • Solforosa libera: 10.00 mg/l
  • Acidità: 5.10 g/l
  • Acidità volatile: 0.45 g/l
  • Ph: 3.50
  • Zuccheri residui: 2.00 g/l

Stria 2008


Tipologia: rosso

Caratteristiche: Fiducia nelle piante e nell'evoluzione della loro personalità: il 2008 ci ha riservato la sorpresa dell'esplosione di carattere di questa manciata di filari di Malvasia Nera di Brindisi. Alcoolico, molto corposo, frutto intensissimo e strepitosamente aromatico, con le da noi sempre presenti note speziate, di tannino di vinacciolo e di buccia e di mineralità che caratterizzano la microzona.

  • Bottiglie prodotte: 1400
  • Uve: Malvasia Nera
  • Vendemmia: manuale in cassetta
  • Resa q/ha: 70
  • Gradi alcolici: 16.50 %
  • Lieviti: selezionati
  • Macerazione: 8 gg
  • Affinamento: acciaio, vetro da maggio 2009
  • Solforosa totale: 50.00 mg/l
  • Solforosa libera: 10.00 mg/l
  • Acidità: 5.60 g/l
  • Acidità volatile: 0.60 g/l
  • Ph: 3.50
  • Zuccheri residui: 3.00 g/l

Condizioni vendita e costi di spedizione

Valore minimo spedizione: 60€, spedizione minima 12 bottiglie

Spedizione a mezzo: Corriere consegna 3 giorni

Possibilità assortimento cartoni: Si

Le nostre condizioni di vendita: Spediamo il vino in cartoni da 12 bottiglie. Da 36 bottiglie in su, la spedizione è coperta dal prezzo sorgente. Al di sotto delle 36 bottiglie viene indicato il costo aggiuntivo di trasporto. Tutti i costi indicati (vino e spedizioni) sono IVA inclusa.
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