La Danza del Sole - Passito di Malvasia 2004
Vino prodotto da: Gaetano Solenghi Azienda Agricola (Corano di Borgonovo Valtidone - Piacenza - Emilia Romagna)
descrizione vino:
Dopo l'appassimento sui teli, le uve vengono pigiate con un torchio verticale, e il mosto messo a fermentare in un tonneaux. La fermentazione avviene in assenza di anidride solforosa ed č durata fino all'inverno seguente. Imbottigliato a fine estate 2007, previa piccola filtrazione.
Vino da meditazione per eccellenza,complesso e strutturato. Si puņ accompagnare con piccola pasticceria secca.
- Bottiglie prodotte: 900
- Uve: malvasia aromatica di Candia provenienti da vigne coltivate col metodo Lotta integrata
- Vendemmia: manuale in cassetta
- Resa q/ha: 30
- Lieviti: non selezionati
- Affinamento: tonneaux + vetro
- Gradi alcolici: 11.50 %
- Solforosa totale: 50.00 mg/l
- Solforosa libera: 15.00 mg/l
