Sol, Passito di Moscato 2005

Vino prodotto da: Ezio Cerruti (Castiglione Tinella - Cuneo - Piemonte)


descrizione vino:

L'uva destinata al nostro Moscato passito viene lasciata appassire per circa due mesi in vigna: quando l'acino ha raggiunto una corretta maturazione tagliamo i tralci e li lasciamo sulla pianta.
Una volta raggiunto il giusto grado di appassimento (questo dipende molto dall'andamento della stagione) raccogliamo i grappoli, le uve vengono diraspate, pigiate e immediatamente torchiate.

  • Bottiglie prodotte: 4000
  • Uve: Moscato 100% provenienti da vigne coltivate col metodo Biologico non certificato
  • Vendemmia: manuale in cassetta
  • Resa q/ha: 70
  • Lieviti: non selezionati
  • Affinamento: in barriques e in barili da l. 500 per almeno 24 mesi
  • Gradi alcolici: 15.00 %