Pico 2009

Vino prodotto da: La Biancara (Gambellara - Vicenza - Veneto)


descrizione vino:

Il Pico è prodotto da uve di Garganega. Il terreno di origine vulcanica ricco di sali minerali e microelementi , non viene concimato da più di 15 anni per costringere le radici di affondare più in profondità ed avere nel vino più espressione del terreno .







La fermentazione inizia per 2-4 giorni in tino aperto con le bucce, senza nessun controllo ed aggiunte .





Finisce la fermentazione e fa l’affinamento in botte grande da 1500 litri per dodici mesi e va in bottiglia senza trattamenti deproteneizzanti ne filtrazioni .







E’ un vino di buona struttura che può fare un lungo affinamento in bottiglia e dà il massimo di sé dopo cinque, sei anni dalla vendemmia.











Colore giallo oro con riflessi ramati. E’ una versione di garganega sanguigna, senza troppe mediazioni e assolutamente originale. Al naso dominatano gli aspetti macerati dell’uva. Ne risultano aromi speziati che accompagnano le caratteriali note di mineralità di quest’uva. La bocca riprende il minerale, si sente quasi il ferro. E’ un vino vivo, dall’anima rocciosa, che evoca le colline vulcaniche da cui proviene.

  • Bottiglie prodotte: 6000
  • Uve: Garganega 100% provenienti da vigne coltivate col metodo Biodinamico non certificato
  • Vendemmia: manuale in cassetta
  • Resa q/ha: 30
  • Macerazione: 24 ore
  • Lieviti: non selezionati
  • Affinamento: in botti da 15 hl per un anno
  • Gradi alcolici: 13.00 %