Canà 2008

Vino prodotto da: La Biancara (Gambellara - Vicenza - Veneto)


descrizione vino:

Fermentazione spontanea delle uve provenienti da viti coltivate con metodi naturali su terreni argilloso-calcarei nei colli Berici. Imbottigliato senza filtrazione o chiarifica.

  • Bottiglie prodotte: 4500
  • Uve: Cabernet Sauvignon (80 %) e Merlot (20 %) provenienti da vigne coltivate col metodo Biodinamico non certificato
  • Vendemmia: manuale
  • Resa q/ha: 40
  • Macerazione: 18 giorni
  • Lieviti: non selezionati
  • Affinamento: botte da 15 hl in rovere per 15 mesi
  • Gradi alcolici: 13.00 %
  • Solforosa totale: 17.00 mg/l
  • Acidità: 5.50 g/l
  • Acidità volatile: 1.18 g/l
  • Ph: 3.61
  • Residuo secco: 25
  • Zuccheri residui: 2.00 g/l