Sauvignon Colli Piacentini DOC 2007

Vino prodotto da: La Tosa (Vigolzone - Piacenza - Emilia Romagna)


descrizione vino:

Bianco fermo, è al contempo espressione di alcune caratteristiche peculiari del vitigno Sauvignon e dei caratteri tipici del nostro territorio. Risultato: un Sauvignon dall’aroma di sambuco e pesca, con sfumature agrumate e vegetali e un fondo minerale, meno spiccato e verde e più composto e maturo rispetto a note tipologie friulano-altoatesine, e dalla bocca ricca di struttura ed equilibrio, con notevole persistenza finale. Un Sauvignon, insomma, complesso, espressivo e personale, particolarmente nel gusto.

Ottimo con antipasti (piuttosto sostenuti), primi e secondi piatti a base di verdure e pesce, le annate più calde anche con carni bianche leggere specie se assieme a verdure.

  • Bottiglie prodotte: 9500
  • Uve: Sauvignon 100% provenienti da vigne coltivate col metodo Lotta integrata
  • Vendemmia: manuale in cassetta
  • Resa q/ha: 60
  • Lieviti: selezionati
  • Affinamento: 6 mesi sui lieviti - in acciaio
  • Gradi alcolici: 13.50 %
  • Solforosa totale: 105.00 mg/l
  • Solforosa libera: 35.00 mg/l
  • Acidità: 6.00 g/l
  • Acidità volatile: 0.30 g/l
  • Ph: 3.15
  • Residuo secco: 22