Vignamorello - Gutturnio Colli Piacentini DOC 2007

Vino prodotto da: La Tosa (Vigolzone - Piacenza - Emilia Romagna)


descrizione vino:

Rosso fermo strutturato, nasce dal nostro cru di Gutturnio, il vigneto Morello, sito in posizione elevata, con esposizione nord-sud. Ogni anno viene effettuato un significativo diradamento dei grappoli e l’uva viene raccolta a uno stadio di maturità avanzata. Sono questi i principali motivi della differenza tra il nostro Gutturnio base e il Vignamorello: una differenza di struttura, maturità, profondità, longevità.

Differenza d’uva, dunque, ma anche di vinificazione, soprattutto per l’intervento del legno. Il quale, però, non è concepito nel Vignamorello, come una ‘scuola’, che plasmi e modifichi profondamente il carattere del vino, come capita nella maggior parte dei vini rossi di simile livello, ma semplicemente come una fonte di spezie, ad accrescere la complessità del vino.

Sempre senza dimenticare che il Vignamorello è nato sì per essere un vino concentrato e importante, ma anche dall’approccio immediato e dal carattere pensosamente solare, riflesso in uva della serenità che emana dalle nostre bellissime colline piacentine.

Il Vignamorello a tavola si accompagna con piatti di carne bianca e rossa, anatra, alcuni primi piatti molto sostenuti e carichi, alcuni formaggi stagionati.

  • Bottiglie prodotte: 12200
  • Uve: Barbera 60%, Bonarda 40% provenienti da vigne coltivate col metodo Lotta integrata
  • Vendemmia: manuale in cassetta
  • Resa q/ha: 50
  • Macerazione: 16 giorni
  • Lieviti: selezionati
  • Affinamento: 4 mesi in acciaio poi 4 mesi in barrique
  • Gradi alcolici: 15.00 %
  • Solforosa totale: 80.00 mg/l
  • Solforosa libera: 25.00 mg/l
  • Acidità: 6.20 g/l
  • Acidità volatile: 0.55 g/l
  • Ph: 3.52
  • Residuo secco: 40