L'Ora Felice - Malvasia passito Colli Piacentini DOC 2007

Vino prodotto da: La Tosa (Vigolzone - Piacenza - Emilia Romagna)


descrizione vino:

L’Ora Felice si abbina perfettamente con dolci da forno, crostate e aspic di frutta, dolci al cucchiaio leggeri.

Bianco dolce da uve appassite, e’ nato nel 2005, riprendendo il filo di una serie di prove che avevamo svolto tra il 1986 e il 1988 per arrivare a produrre un vino di questa tipologia. A spingerci a farlo è stato il desiderio di esplorare una versione di vino passito poco percorsa in Italia: un vino basato più sulla freschezza e l’eleganza che su aromi spiccatamente surmaturi e gusto molto opulento; un vino niente affatto stucchevole e saturante, a non appesantire il già non leggero momento della fine del pasto, quando in genere si apprezzano vini di questo genere; un vino che colga, del nostro habitat climatico, gli umori del primo periodo autunnale, brumoso e fresco.

Una vendemmia particolarmente accurata al fine di consentire all’uva un’integrità sanitaria assoluta, un appassimento in sala climatizzata della durata di poche settimane, una fermentazione condotta al fine di valorizzare al massimo l’integrità aromatica del vino, una maturazione dello stesso in contenitore d’acciaio e l’imbottigliamento effettuato nel mese di maggio dell’anno successivo a quello della vendemmia, sono tutti strumenti di cui ci dotiamo per raggiungere il nostro obiettivo.

Questo vino viene venduto in bottiglie da 500 ml.
Nell'annata 2007 gli zuccheri residui sono 190 gr/l.

  • Bottiglie prodotte: 3300
  • Uve: Malvasia di Candia aromatica 100% provenienti da vigne coltivate col metodo Lotta integrata
  • Vendemmia: manuale in cassetta
  • Resa q/ha: 50
  • Lieviti: selezionati
  • Affinamento: in acciaio per 6 mesi
  • Gradi alcolici: 11.50 %
  • Solforosa totale: 140.00 mg/l
  • Solforosa libera: 40.00 mg/l
  • Acidità: 6.30 g/l
  • Acidità volatile: 0.60 g/l
  • Ph: 3.30
  • Residuo secco: 40