Dolcetto Monferrato DOC 2006

Vino prodotto da: Bera Vittorio e figli (Canelli - Asti - Piemonte)


descrizione vino:

Vino rosso secco, dal naso intensamente fruttato (frutti rossi selvatici) e dal carattere ribelle, indomito e sfrontato. Vino concepito con una forte estrazione di tannini che permette una grande longevità.

ABBINAMENTI
Agnolotti e tajarin piemontesi, agnello, vitellone, etc.

  • Bottiglie prodotte: 6000
  • Uve: Dolcetto 100% provenienti da vigne coltivate col metodo Biologico certificato
  • Vendemmia: manuale in cassetta
  • Resa q/ha: 60
  • Macerazione: 30 giorni
  • Lieviti: non selezionati
  • Affinamento: fermentazione dell’uva diraspata e macerazione di 2 settimane con lieviti naturali in tini di cemento da 50 hl. e affinamento negli stessi sulle fecce fini per 14 mesi. Nessuna chiarifica e nessuna filtrazione.
  • Gradi alcolici: 14.00 %
  • Solforosa totale: 50.00 mg/l
  • Acidità: 5.50 g/l