Cascina Tavijn


manda un Email all'azienda




Vai alla descrizione dei vini dell'azienda

descrizione azienda:

Cascina 'Tavjin è una piccola azienda vitivinicola sulle colline del Monferrato in provincia di Asti. Dal 1908 è la famiglia Verrua che si occupa dei vigneti e della cantina, oggi sono Ottavio Verrua con la moglie e le figlie.
La Cascina 'Tavjin lavora in modo naturale e ha intrapreso nel 2007 il percorso di conversione al biologico pur seguendo da anni questo tipo di lavorazioni.

In cantina non si utilizzano lieviti selezionati e si utilizzano moderate quantità di metabisolfito. Si lavora con botti d'acciaio, cemento, vetroresina e legno (poco invadente!) per la fermentazione e l'affinamento del vino.
Macerazioni di media durata e per la pulizia del vino si preferisce effettuare travasi piuttosto che filtrazioni pesanti. Si utilizza una volta un filtro a farina fossile.

In vigna è seguita principalmente dal padre Ottavio Verrua, in cantina si lavora con la consulenza dell'enologo Mario Redoglia

La famiglia Verrua della Cascina Tavjin

  • Bottiglie prodotte annue: 25000
  • vitigni impiantati: Barbera, grignolino e ruché
  • superfice azienda: 14.10 ha
  • superfice vitata: 5.00 ha
  • sistema allevamento: guyot
  • età delle viti: dai 4 ai 10 anni
  • Metodo lavoro: Conversione al biologico
  • Come lavoriamo in vigna: I vigneti della Cascina 'Tavjin sono inerbiti, per la cura vengono impiegati rame, zolfo e piretro contro la flavescenza dorata, molto diffusa nel Monferrato.
    Non si spacca mai il terreno e non si utilizzano diserbanti: quando l'erba viene tagliata ha anche un effetto di concimazione venendo reincorporata dal terreno (sovescio).
    Trattandosi di vigneti giovani potiamo lasciando 8 gemme e intervenendo a diradare

Link correlati

 

I vini

Grignolino d'Asti 2007


Tipologia: rosso

Caratteristiche: lavoriamo con travasi all'inizio della vinificazione per pulire il vino e imbottigliare prima. soprattutto il grignolino che tende a sapere di feccino.

  • Bottiglie prodotte: 8000
  • Uve: Grignolino
  • Vendemmia: manuale in cassetta
  • Resa q/ha: 70
  • Gradi alcolici: 12.50 %
  • Lieviti: non selezionati
  • Macerazione: 10
  • Affinamento: acciaio cemento e vetroresina in bottiglia verso fine aprile inizio maggio
  • Solforosa totale: 50.00 mg/l
  • Solforosa libera: 12.00 mg/l

Barbera d'Asti 2005


Tipologia: rosso

Caratteristiche: Svinato nel 2005 bottiglia nel 2007 facciamo comunque travasi di vetroresina in vetroresina

  • Bottiglie prodotte: 2500
  • Uve: Barbera 100%
  • Vendemmia: manuale in cassetta
  • Resa q/ha: 80
  • Gradi alcolici: 14.00 %
  • Lieviti: non selezionati
  • Macerazione: 15
  • Affinamento: solo vetroresina, in bottiglia un anno e mezzo dopo la vendemmia
  • Solforosa totale: 71.00 mg/l
  • Solforosa libera: 18.00 mg/l

Barbera del Monferrato - leggermente vivace 2007


Tipologia: rosso

Caratteristiche: nd

  • Bottiglie prodotte: 2500
  • Uve: Barbera 100%
  • Vendemmia: manuale in cassetta
  • Resa q/ha: 90
  • Gradi alcolici: 13.50 %
  • Lieviti: non selezionati
  • Macerazione: 15
  • Affinamento: in acciaio
  • Solforosa totale: 62.00 mg/l
  • Solforosa libera: 12.00 mg/l

Barbera d'Asti superiore 2006


Tipologia: rosso

Caratteristiche: nd

  • Bottiglie prodotte: 1500
  • Uve: Barbera 100%
  • Vendemmia: manuale in cassetta
  • Resa q/ha: 80
  • Gradi alcolici: 14.00 %
  • Lieviti: non selezionati
  • Macerazione: 15
  • Affinamento: barrique di 4/5 passaggi per un anno e mezzo, quindi in bottiglia
  • Solforosa totale: 71.00 mg/l
  • Solforosa libera: 18.00 mg/l

Ruché di Castagnole Monferrato 2007


Tipologia: rosso

Caratteristiche: nd

  • Bottiglie prodotte: 8000
  • Uve: Ruché 100%
  • Vendemmia: manuale
  • Resa q/ha: 90
  • Gradi alcolici: 14.00 %
  • Lieviti: non selezionati
  • Macerazione: 10
  • Affinamento: acciaio cemento e vetroresina in bottiglia a giugno
  • Solforosa totale: 56.00 mg/l
  • Solforosa libera: 9.00 mg/l

Altri Prodotti

Grappa di Ruché - grappe e distillati


Caratteristiche: Grappa monovitigno da uva Ruché, bianca, secca, prodotta con la nostra vinaccia dai Fratelli Rovero di S. Marzanotto (AT)


Grappa di Grignolino - grappe e distillati


Caratteristiche: Grappa monovitigno da uva Grignolino, bianca, secca, prodotta con la nostra vinaccia dai Fratelli Rovero di S. Marzanotto (AT)


Condizioni vendita e costi di spedizione

Valore minimo spedizione: 0€, spedizione minima 6 bottiglie

Spedizione a mezzo: Poste italiane 3 giorni

Possibilità assortimento cartoni: Si

Le nostre condizioni di vendita: -

Zone escluse dalla vendita: Piemonte, Lombardia ed Emilia Romagna. Contattateci via e-mail o telefono per conoscere i punti vendita più vicini a voi.

Riepilogo ordine e pagamento
Dati per la spedizione

inviami per mail i dati per per il pagamento

Premendo il pulsante invia invierete il vostro ordine alla cantina, e verrete riindirizzati a una pagina di riepilogo dell'ordine. Nel caso questo non accadesse controllate in alto alla pagina che viene ricaricata se ci sono messaggi di errore. Siamo in ogni caso a vostra disposizione per risolvere eventuali problemi che possano verificarsi.