Taso - Valpolicella DOC Classico Superiore 2005
Vino prodotto da: Villa Bellini (San Pietro in Cariano - Verona - Veneto)
descrizione vino:
Le radici crescono nella terra e sulla lingua. Taso, in dialetto veneto, significa "stare in silenzio".
Il non parlare, il silenzio, sono elementi fondamentali per cogliere le sfumature di un territorio racchiuso in questo vino.
Vino totalmente naturale, prodotto con uve autoctone quali Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara allevate con metodi biologici su suoli tufacei nel Cru di Castelrotto, cuore storico della Valpolicella Classica.
Raccolta manuale, selezionata. Fermentazione spontanea con macerazione di 15-20 giorni. Nessun coaudiuvante chimico durante tutto il processo. Affinamento per due anni in botti di rovere e, successivamente, il tappo, il vetro, l'etichetta colorata. Le mie emozioni sono la vostra degustazione.
Questo è il TASO.
- Bottiglie prodotte: 5000
- Uve: Corvina, Corvinone, Molinara e Rondinella provenienti da vigne coltivate col metodo Biologico certificato
- Vendemmia: manuale in cassetta
- Resa q/ha: 65
- Macerazione: 15 giorni per la fresca, 30/35 per l'uva passita
- Lieviti: non selezionati
- Affinamento: affinamento in legno per 24 mesi
- Gradi alcolici: 13.00 %
- Solforosa totale: 58.00 mg/l
- Solforosa libera: 20.00 mg/l
- Acidità: 5.40 g/l
- Acidità volatile: 0.54 g/l
- Ph: 3.55
- Residuo secco: 30
- Zuccheri residui: 3.00 g/l
