Colli Bolognesi Pignoletto Superiore DOC 2008

Vino prodotto da: Vigneto SanVito (Monteveglio - Bologna - Emilia Romagna)


descrizione vino:

Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli
Profumo: fruttato con sentori floreali
Gusto: asciutto, armonico, con un grande bilanciamento tra
freschezza e struttura. Retrogusto di grande persistenza
Abbinamenti gastronomici consigliati: antipasti, primi piatti,
preparazioni a base di pesce o di carne bianca, formaggi
Temperatura di servizio: 10-12° C

  • Bottiglie prodotte: 13000
  • Uve: Pignoletto (min. 90%) con piccole aggiunte, variabili di anno in anno e mai complessivamente superiori al 10%, di Sauvignon, Chardonnay o Riesling provenienti da vigne coltivate col metodo Biodinamico certificato
  • Vendemmia: manuale in cassetta
  • Lieviti: non selezionati
  • Affinamento: 10% del mosto fermenta in botti di rovere di Allier (barriques e tonneaux), mentre il rimanente 90% fermenta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, per 5 mesi sulle proprie fecce (bātonnage) nei rispettivi contenitori - sia su legno che su a
  • Gradi alcolici: 13.50 %