S'cètt Emilia rosso IGT 2009

Vino prodotto da: Crocizia Azienda Agricola (Pastorello di Langhirano - Parma - Emilia Romagna)


descrizione vino:

Questo Lambrusco è ottenuto da uve coltivate a 500m. Slm con esposizione a sud-est da piante di 20 anni di età. I vigneti sono allevati a guyot semplice e hanno una densità di impianto di 4.000 ceppi per ettaro. In vigna trattiamo esclusivamente con poltiglia bordolese e zolfo. Per le giovani viti reimpiantate utilizziamo letame maturo come fertilizzante.
La vendemmia è avvenuta a metà settembre.
COLORE: Rosso Rubino con spuma chiara.
PROFUMO: Fragrante, fruttato.
SAPORE: Vivace, fresco e sapido.
ABBINAMENTO: Accompagna bene i salumi nostrani ed i piatti tipici della cucina Parmigiana come ad esempio Cappelletti in brodo, Tortelli di erbette, Punta di vitello alla Parmigiana, Patate Duchessa, Filetto "Rosa di Parma" .
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12 - 15°C.

  • Bottiglie prodotte: 1500
  • Uve: 50% lambrusco maestri, 25% barbera, 25% croatina provenienti da vigne coltivate col metodo Biologico certificato
  • Vendemmia: manuale in cassetta
  • Resa q/ha: 60
  • Macerazione: 10 giorni
  • Lieviti: non selezionati
  • Affinamento: Dopo la pressatura soffice con pressa a polmone, la vinificazione avviene in cemento. La stabilizzazione è fatta tramite travasi periodici e con il freddo invernale. L'affinamento è in acciaio per circa 5 mesi quindi per minimo 6 mesi in bottiglia
  • Gradi alcolici: 11.50 %
  • Solforosa totale: 35.00 mg/l
  • Solforosa libera: 10.00 mg/l
  • Acidità: 7.00 g/l