Sol e Stèli - vino frizzante bianco da uve Sauvignon 2008

Vino prodotto da: Crocizia Azienda Agricola (Pastorello di Langhirano - Parma - Emilia Romagna)


descrizione vino:

Vino frizzante bianco ottenuto da uve Sauvignon.

Le uve vengono raccolte a mano e diraspate in un piccolo tino. Sviniamo dopo qualche giorno di macerazione in una vasca di acciaio. La fermentazione avviene senza aggiunta di lieviti e senza controllo della temperatura. Il vino non viene mai chiarificato o stabilizzato, conosce solo travasi periodici fino a primavera. Lo imbottigliamo senza filtrazione e rifermenta spontaneamente in bottiglia gli zuccheri residui, senza aggiunta di lieviti.

COLORE: Giallo Paglierino.

PROFUMO: Floreale, erbaceo e aromatico.

SAPORE: Secco, caldo e di corpo.

ABBINAMENTO: Si accompagna ottimamente a formaggio Parmigiano Reggiano, antipasti in genere, primi piatti a base di pesce, secondi di pesce, dolci a base di frutta, torte secche. Ad esempio Risotto di Mare al profumo di Bosco, Ravioli ai Crostacei, Salmone Appetitoso, Pesche ripiene, Torta di Nocciole.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6 - 8°C.

  • Bottiglie prodotte: 1500
  • Uve: Sauvignon Blanc provenienti da vigne coltivate col metodo Biologico certificato
  • Vendemmia: manuale in cassetta
  • Lieviti: non selezionati
  • Affinamento: v. sopra
  • Gradi alcolici: 11.50 %