Stralustro di Cerasa 2008

Vino prodotto da: Guccione Azienda Agricola (Monreale - Palermo - Sicilia)


descrizione vino:

Lo Stralustro di Cerasa nasce da una sfida personale: volevamo capire se la Sicilia e le sue uve ci mettevano in grado di ottenere i vini da cui eravamo affascinati in quel momento. Friuli di avanguardia. Così nel 2008 ci siamo permessi una macerazione sulle bucce di 21 giorni, la grande integrità delle bucce ci ha permesso di lavorare bene sulla macerazione. Allʼinizio e a lungo, i tannini hanno dominato perché il catarratto è una varietà ricca di catechine. Volevamo un vino che al colore, alla vista, facesse pensare a qualcosa di forte e caldo ma che invece, una volta avvicinato, si aprisse nella sua delicatezza ed eleganza. Abbiamo avuto paura a lungo che questo in Sicilia non fosse possibile. Per fortuna ci sbagliavamo.

  • Bottiglie prodotte: 1210
  • Uve: Catarratto Extra Lucido provenienti da vigne coltivate col metodo Biologico certificato
  • Vendemmia: manuale
  • Resa q/ha: 65
  • Macerazione: 21 gg
  • Lieviti: non selezionati
  • Affinamento: 18 mesi in acciaio poi in bottiglia
  • Gradi alcolici: 13.00 %