Guccione Azienda Agricola

Lolik 2008

Tipologia: bianco

Caratteristiche: Lolik è il simbolo di Cerasa e racconta la terra attraverso gli occhi dello straniero.

Lolik è la varietà piegata al territorio e il territorio piegato al suo interprete.

Lolik non è un vino, è un’idea che stordisce e si rivela senza mezze misure: concentrato di

pensieri, fiori e frutto.

E’ mediterraneo e limpido, forte e crudo, salmastro - anche se orfano di un mare che è

solo ricordo.

Il bicchiere non lo contiene, tracima di continuo, e assorbe senza sosta tutto quello che c’è

intorno, quasi fosse un vortice: un buco nero.

Se lo versi lo riconosci.

Se lo bevi lo ricordi.

Se lo incroci a tavola, lo vorresti accanto al pesce azzurro e ai cibi semplici che parlano di

tradizione.

• Bottiglie prodotte: 6000
• Uve: trebbiano
• Vendemmia: manuale in cassetta
• Resa q/ha: 60
• Gradi alcolici: 13.00 %
• Lieviti: non selezionati
• Affinamento: legno - acciaio - bottiglia

Veruzza 2009

Tipologia: bianco

Caratteristiche: Versare Veruzza nel bicchiere è sdraiarsi in un prato a primavera inoltrata. C’è calore e
freschezza, erba calda e fiori. Un gioco di incastri che da spazio a sensazioni tenui eppure
profonde. Veruzza è il paradosso: la mediterraneità fatta eleganza, la luce che non brucia.
Il colore è ricco, il naso è sbriciolato in ricordi delicati che si intrecciano ad una forza
rocciosa, la bocca è nitida. E’ un vino fatto per essere bevuto: salato e dinamico, fresco,dritto e spiazzante. Ciondola nel bicchiere come se alternasse stati d’animo e riversa suggestioni di mattina isolana. L’alcol sommesso lo colloca all’inizio di un ideale percorso, stimola l’abbinamento sui piatti più delicati, sui pesci che sanno di mare, sulle verdure primaverili, sulle paste più semplici.

• Bottiglie prodotte: 7000
• Uve: Trebbiano
• Vendemmia: manuale in cassetta
• Resa q/ha: 60
• Gradi alcolici: 12.50 %
• Lieviti: non selezionati
• Macerazione: 1 giorno
• Affinamento: in acciaio 10 mesi

Girgis Extra 2009

Tipologia: bianco

Caratteristiche: A Marsala il Catarratto ha un ruolo mitigante, rassicurante e femminile. A Cerasa quest’uva

ha uno sguardo rigoroso, virile. E’ dietro quest’espressione salda, che bisogna cercare.

Attentamente. Rovistando nel bicchiere ricostruiamo il paesaggio, assembliamo i tasselli di

una storia. Il colore, ricco e luminoso, parla d’infusione. Dietro ogni olfazione ritroviamo il

calore dell’annata, le rughe dei terreni in estate, la frutta sugosa. Chiudendo gli occhi e

deglutendo apriamo un sentiero che parte dal territorio e arriva in fondo all’uomo. La

singolarità della presa tannica, il ricordo della varietà, la lunghezza delle percezioni,

creano un moto ondoso, ed è difficile tirarsene fuori.

Nel piatto sarà d’aiuto la complessità, l’antitesi, la durezza e l’opulenza.

• Bottiglie prodotte: 6000
• Uve: Uve Catarratto extralucido 100%
• Vendemmia: manuale in cassetta
• Resa q/ha: 70
• Gradi alcolici: 12.00 %
• Lieviti: non selezionati
• Macerazione: 5 giorni
• Affinamento: 12 mesi in acciaio poi in bottiglia

Perpetuo di Cerasa 0000

Tipologia: bianco

Caratteristiche: UNA STORIA
Se uno ha in mente il Perpetuo che trovavi un tempo, spesso fatto con le uve da marsala - Grillo, Cataratto e Inzolia - di un colore ambrato, anche scurissimo, siamo molto lontani. Quel Perpetuo lo incontravi in quasi tutte le case di campagna, compresa la nostra, facente funzione del più nobile rosolio di città. Veniva cioè offerto immancabilmente e orgogliosamente a tutti, anche a noi bambini, quando si andava in visita, e serviva ad accompagnare i biscotti o il caffè. Era simbolo di ospitalità. Sovente era un vino all’abbandono, con acidità volatili altissime, ma rifiutare sarebbe stata offesa grandissima e quindi da piccoli si tornava spesso a casa con il mal di pancia. Questo vino lo abbiamo rivisto più tardi nelle osterie dove, appena più grandi, andavamo a berci le prime birre: stava sulle tavole dei grandi bevitori assieme alle uova dure messe lì per illudere lo stomaco di essere al riparo mangiando qualcosa. Un altro Perpetuo più curato, una sorta di vino liquoroso e marsalato, era d’obbligo anche in tutti i pranzi di carne grigliata in campagna, a base di salsicce o castrato d’agnello, a cui questo vino sapeva tener testa.
Il Perpetuo è davvero una storia di questo luogo, una memoria. Se riesci a plasmarla, a farla tua, alla fine ne esce qualcosa in cui il punto di partenza non è più riconoscibile con evidenza, ma in realtà continua a rimanere la travatura di quello che hai nel bicchiere.
Se uno cerca la lettera, nel Perpetuo di Cerasa non può trovar

• Bottiglie prodotte: 450
• Uve: Trebbiano
• Vendemmia: manuale in cassetta
• Resa q/ha: 60
• Gradi alcolici: 16.50 %
• Lieviti: non selezionati
• Affinamento: in botte di rovere e bottiglia

Arturo di Lanzeria Riserva (in bordolese) 2008

Tipologia: rosso

Caratteristiche: Eʼ un vino che conserva due anime, le ritroviamo fra le pieghe del frutto e lo scorrere dei
toni iodati. Nel bicchiere momenti diversi trovano spazio e armonia. Sarà facile percepire
unʼalternanza: da un lato eleganza e delicatezza, dallʼaltro la concentrazione figlia
dellʼisola e dellʼannata.
Nel colore ritroviamo la ciliegia che da il nome alla terra.
Al naso i frutti rossi e succulenti si rincorrono.
Lʼesuberanza della polpa è attenuata da unʼastringenza energica e mai violenta, dalla
freschezza tangibile e marina.
Nel piatto trova la quadratura se accostato ai sughi cotti a lungo, ai timballi, al maiale in
umido.

• Bottiglie prodotte: 4000
• Uve: Perricone
• Vendemmia: manuale in cassetta
• Resa q/ha: 50
• Gradi alcolici: 13.00 %
• Lieviti: non selezionati
• Macerazione: 22 giorni
• Affinamento: Dopo la svinatura il vino è stato rimesso in legno dove ha riposato per dodicimesi durante i quali la malolattica si è svolta spontaneamente. Travasato in acciaio per altri 8 mesi si illimpidisce naturalmente prima dellʼimbottigliamento.

Gibril 2009

Tipologia: rosso

Caratteristiche: Fresco e balsamico, Gibril è un frutto integro scampato allʼannata calda. Il colore è scarico,

come vuole lʼuva.

Il naso, reso fumoso dal legno, è punteggiato da fiori rossi, agrumi e melograno.

Complessità di odori, bocca pulita e croccante a contrappunto: questa è la linea

espressiva.

Cʼè spazio per riflettere nel bicchiere, fra una sensazione e lʼaltra. Ed è difficile smettere di

cercare gli acuti di una varietà che, diluita in Cerasa, crea suggestioni autonome.

A tavola Gibril cerca le zuppe di legumi, le verdure spontanee, i piatti saporiti, i volatili, le

carni ferrose.

• Bottiglie prodotte: 4000
• Uve: Nerello Mascalese
• Vendemmia: manuale in cassetta
• Resa q/ha: 50
• Gradi alcolici: 13.00 %
• Lieviti: non selezionati
• Macerazione: 22 giorni
• Affinamento: in tonneau da 4 ettolitri di rovere per 6 mesi prima di un assemblaggio in acciaio dei vari fusti per lʼimbottigliamento

Rosso di Cerasa 2009

Tipologia: rosso

Caratteristiche: Una tradizione familiare. Il risultato è molto incoraggiante anche perché è il frutto delle caratteristiche migliori di entrambi i tipi di uva. E’ un vino che è pronto prima del Perricone grazie al Nerello Mascalese che gli conferisce quell’acidità tipica, ma nello stesso tempo è più duraturo e potenzialmente adatto ad un ulteriore affinamento.

• Bottiglie prodotte: 2526
• Uve: 50% Perricone- 50% Nerello Mascalese
• Vendemmia: manuale
• Resa q/ha: 50
• Gradi alcolici: 13.00 %
• Lieviti: non selezionati
• Affinamento: in botti di legno di rovere

Stralustro di Cerasa 2008

Tipologia: bianco

Caratteristiche: Lo Stralustro di Cerasa nasce da una sfida personale: volevamo capire se la Sicilia e le sue uve ci mettevano in grado di ottenere i vini da cui eravamo affascinati in quel momento. Friuli di avanguardia. Così nel 2008 ci siamo permessi una macerazione sulle bucce di 21 giorni, la grande integrità delle bucce ci ha permesso di lavorare bene sulla macerazione. Allʼinizio e a lungo, i tannini hanno dominato perché il catarratto è una varietà ricca di catechine. Volevamo un vino che al colore, alla vista, facesse pensare a qualcosa di forte e caldo ma che invece, una volta avvicinato, si aprisse nella sua delicatezza ed eleganza. Abbiamo avuto paura a lungo che questo in Sicilia non fosse possibile. Per fortuna ci sbagliavamo.

• Bottiglie prodotte: 1210
• Uve: Catarratto Extra Lucido
• Vendemmia: manuale
• Resa q/ha: 65
• Gradi alcolici: 13.00 %
• Lieviti: non selezionati
• Macerazione: 21 gg
• Affinamento: 18 mesi in acciaio poi in bottiglia

Veruzza 2007

Tipologia: bianco

Caratteristiche: -

• Bottiglie prodotte: 2060
• Uve: Trebbiano
• Vendemmia: manuale
• Resa q/ha: 80
• Gradi alcolici: 14.00 %
• Lieviti: non selezionati
• Macerazione: 5 giorni
• Affinamento: 10 mesi in acciaio e un lungo affinamento in bottiglia

Lolik 2006

Tipologia: bianco

Caratteristiche: -

• Bottiglie prodotte: 4000
• Uve: Trebbiano
• Vendemmia: manuale
• Resa q/ha: 80
• Gradi alcolici: 14.50 %
• Lieviti: non selezionati
• Macerazione: 5 giorni
• Affinamento: 12 mesi in tini di legno, 6 mesi in acciaio e poi in bottiglia