Azienda Agricola Cocciacavallo-Tenuta San Michele


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descrizione azienda:

L’azienda Agricola “Cocciacavallo” è una piccola realtà a conduzione familiare che sorge sulle colline Irpine dell’Italia Meridionale a circa 450 metri slm. sulle antiche terre di San Michele, detta anche zona Cardogneto.
La vendemmia è svolta tutta a mano in piccole cassette ventilate lateralmente e successivamente segue la vinificazione che avviene attraverso un lungo processo in botti grandi, con fermentazioni naturali, seguendo le antiche e buone pratiche tramandate da generazioni, cioè con lieviti indigeni presenti sull’uva e senza alcun aggiunta o additivo in modo che il vino conservi tutte le sue proprietà tipiche originali, vengono eseguiti alcuni travasi, e poi ulteriore maturazione ed affinamento in botte fino all’imbottigliamento che avviene non prima di giugno/luglio dell’anno successivo alla vendemmia. La solforosa è stata ridotta al minino e fino all’imbottigliamento svanisce quasi del tutto. L’azienda è da sempre schierata per un’agricoltura ecosostenibile e quindi contro l’uso di ogni tipo di prodotto tossico o invasivo per la salvaguardia delle piante degli animali e dell’uomo. Certamente qualità non è sinonimo di quantità, pertanto la produzione è limitata.

I vigneti dell'azienda agricola Cocciacavallo

  • Bottiglie prodotte annue: 5000
  • vitigni impiantati: Vitigni Autoctoni Fiano, Aglianico e Coda di Volpe
  • superfice azienda: 5.00 ha
  • superfice vitata: 2.50 ha
  • sistema allevamento: Guyot e vecchia raggiera
  • età delle viti: da 10 a 70 anni
  • Metodo lavoro: Biodinamico non certificato
  • Come lavoriamo in vigna: La lavorazione delle vigne viene svolta tutta manuale e meccanica, in particolare non si è mai fatto uso di diserbanti, pesticidi o concimi chimici, ma viene praticata una concimazione organica attraverso l’interramento di erbe vernine o seminative, mentre per i trattamenti vengono usati prodotti tradizionali come il rame e lo zolfo in dosi ridotte.

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I vini

Fiano Campania Cardogneto IGP 2010


Tipologia: bianco

Caratteristiche: Questo vino bianco Fiano "Cardogneto" Campania IGP trae origine dall'omonimo vitigno autoctono Fiano risalente ad epoca remota, talchè si narra che fu importato sulla nostra penisola dall'impero romano dalle antiche terre dei popoli Fenici.
I suoi profumi e sapori inconfondibili dell’uva fiano, il suo gusto nobile, armonico, morbido ed equilibrato, le sue note minerali di terroir vulcanico, i suoi sentori di fiori di acacia, nonche’ il classico aroma e sapore di nocciole tostate, ne fanno un vino unico nel suo genere.
Data la sua robustezza, senza nulla togliere ai rossi, è uno dei pochi vini bianchi che si presta molto bene all'invecchiamento per anni ed anni.

  • Bottiglie prodotte: 5000
  • Uve: Fiano di Avellino
  • Vendemmia: manuale
  • Resa q/ha: 60
  • Gradi alcolici: 12.50 %
  • Lieviti: non selezionati
  • Macerazione: 48 ore
  • Affinamento: in botte grande di acciaio
  • Acidità: 4.25 g/l
  • Acidità volatile: 0.26 g/l
  • Ph: 3.74
  • Residuo secco: 21 g/l
  • Zuccheri residui: 1.00 g/l

Aglianico Campania Cardogneto-Tenuta San Michele 2011


Tipologia: rosso

Caratteristiche: L’Aglianico trae origine dall’omonimo vitigno autoctono risalente ad epoca preromana. Il vitigno principale, l’Aglianico, da cui si produce era un tempo detto Ellenico che stava a sottolineare la sua origine greca ed è oggi annoverato tra i più pregiati vini d’Italia. Siccome la produzione di questo vino proviene esclusivamente da uve di vigne antiche in via di estinzione è robusto,corposo, fruttato ed armonico, con un retrogusto persistente. La sua complessa intensità accompagnata alle note minerali di terroir vulcanico ne fanno un vino aristocratico unico nel suo genere.

  • Bottiglie prodotte: 1000
  • Uve: Aglianico,Piedirosso,Sciascinoso
  • Vendemmia: manuale
  • Resa q/ha: 45
  • Gradi alcolici: 13.00 %
  • Lieviti: non selezionati
  • Macerazione: 20 giorni
  • Affinamento: in botte grande di acciaio
  • Solforosa totale: 26.00 mg/l
  • Solforosa libera: 6.00 mg/l

Condizioni vendita e costi di spedizione

Valore minimo spedizione: 12€, spedizione minima 1 bottiglie

Spedizione a mezzo: Corriere consegna 3 giorni

Possibilità assortimento cartoni: Si

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I costi di spedizione si riferiscono a spedizioni sul territorio nazionale, per spedizioni verso le isole minori, Venezia insulare e Sardegna ci sono dei costi aggiuntivi.
Si consiglia di controllare sempre l'integrità della confezione e del prodotto al momento della consegna.
Si possono effettuare spedizioni da una, due, tre, sei e multipli di sei bottiglie. Per i pagamenti a mezzo Pay Pal si prega di contattare l'azienda.

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