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Incredibile ma vero… solfiti ed ingredienti

Incredibile ma vero... solfiti ed ingredienti
Iniziamo da appassionati, da vignaioli, da consumatori del nettare di Bacco a ringraziare Gianpiero Bea e tutto il consorzio “Vini Veri” per aver ottenuto, nero su bianco questa bellissima cosa. Di che si tratta? della possibilità di mettere in etichetta questa dicitura: “contiene … mg/l di solfiti totali, senza aggiunta di altre sostanze ammesse per ...

Per qualche litro in più (di Prosecco) di Paolo Cacciari

Per qualche litro in più (di Prosecco) di Paolo Cacciari
Riprendiamo l’articolo di Paolo Cacciari apparso su Comune-info. Non sono solo i vignaioli naturali a volere una vigna più sana, si stanno organizzando anche i cittadini, ad esempio nelle zone del Prosecco… Di Prosecco si può morire, non per eccessiva ingestione, ma per involontaria inalazione dei gas tossici chiamati pesticidi. L’enorme successo commerciale ottenuto specie ...

Stanko Radikon

Stanko Radikon
4 agosto 2009, caldo torrido, siamo in cantina da Fulvio Bressan, a me Stanko piace ricordarlo così, immerso tra amici, botti e vino da bere, quel vino bianco che a lungo macera sulle sue bucce. Nonostante il caldo abbiamo bevuto, bevuto non assaggiato… ad accompagnare il vino il prosciutto di Nereo Bressan, e stampata negli ...

Nasce il disciplinare Vinnatur per il vino naturale

Nasce il disciplinare Vinnatur per il vino naturale
Il vino naturale italiano si arricchisce di un nuovo disciplinare di produzione, i soci Vinnatur hanno infatti approvato le proprie regole per la coltivazione della vite e la produzione dei vini Ha visto la luce, dopo una gestazione durata parecchi anni, il disciplinare di produzione del vino naturale “Vino di VinNatur” approvato dall’assemblea dei soci ...

E’ nata la Carta d’Intenti del Vino Naturale Italiano

E' nata la Carta d'Intenti del Vino Naturale Italiano
Un gruppo di produttori di vino naturale si sono riuniti attorno all’importante progetto di mettere nero su bianco tutti insieme i principi che regolano il loro lavoro quotidiano in vigna e in cantina per arrivare a mettere in bottiglia il proprio vino naturale. La carta è stata presentata in assemblea lunedì 22 febbraio a Piacenza ...

Falso d’autore (rifermentato in bottiglia) 1

Falso d'autore (rifermentato in bottiglia)
La ricetta per il perfetto rifermentato in bottiglia   “Dire quello che si fa, fare quello che si dice.” Acquistare uva bio-certificata, vinificare con lieviti selezionati ed enzimi. Correggere quello che c’è da correggere. In autoclave aggiungere il giusto mix tra fruttosio e glucosio, lieviti. Rifermentare. Filtrare sterile, correggere quello che c’è da correggere. Aggiungere ...

L’ape va nella vigna, la viticoltura che rispetta la vita

L'ape va nella vigna, la viticoltura che rispetta la vita
Sabato 24 e domenica 25 ottobre Sorgentedelvino è ad Apimell con i vini naturali e la conferenza “L’ape va nella vigna” Il declino delle api e degli insetti impollinatori e il ruolo giocato dall’agricoltura in questa situazione sono infatti temi che si possono e si devono affrontare. Per questo, oltre ad assaggiare i vini e ...

Questione di terroir: i vigneti da selezione massale 1

Questione di terroir: i vigneti da selezione massale
Maggiore espressione del territorio nei vini, biodiversità, costanza di produzione annata dopo annata, questi alcuni motivi per scegliere un vigneto da selezione massale Quando si parla di vino naturale si dice spesso cosa non si fa, ma sfugge a volte quello che i vignaioli fanno per ottenere vini unici, irripetibili e talvolta straordinari. Una delle ...

Sull’isola di Capraia, magico incontro di vino e natura

Sull'isola di Capraia, magico incontro di vino e natura
Un’isola di origine vulcanica, vigneti affacciati sul mare, la natura incontaminata del Parco Nazionale dell’Arcipelago Toscano: per chi si trova in Toscana un’opportunità per una vacanza all’insegna del vino. L’isola di Capraia è un piccolo paradiso naturale, 19 kmq di superficie all’interno del Parco Nazionale dell’Arcipelago Toscano. Un’isola selvaggia di origine vulcanica, meta da non ...

Parole, parole, parole… un articolo di Lorenzo Corino 1

Parole, parole, parole... un articolo di Lorenzo Corino
Come diceva Moretti in un film “le parole sono importanti!” e non lo sono mai state tanto come oggi quando comunicazione, informazione e pubblicità si intersecano così profondamente. Consigliamo la lettura di questo articolo scritto da Lorenzo Corino, vignaiolo di profonda tradizione piemontese ma anche tecnico in vigna e in cantina di Fattoria La Maliosa ...