Niente Florinda Bolkan, niente nemmeno Morricone.

Torno dall’ufficio, è tardi. I bimbi reclamano una cena speciale. Affetto 2 melanzane sicule, le passo nell’uovo e nel pangrattato.

Un tegame d’olio di Dino Briglio sul fuoco. Volo in cantina, acchiappo una boccia di Vermentino “Poggi Alti” 2011 di Andrea Kilgren, Santa Caterina, Colli di Luni ovviamente.

Stappo ne verso 2 dita nel calice.

Levo dalla dispensa il pecorino di Gregorio Rotolo, Valle Scannese, finisce in tavola su un tagliere d’ulivo.

Inizio a friggere, assaggio il vino, non è tempo di sentire i profumi sovrastati dall’aroma dell’olio bollente.

Friggo, asciugo su carta (rigorosamente sacchetti da pane riciclati) e porto in tavola.

Tocca anche a me sedermi a tavola.

Una fetta di melanzana, un tocchetto di pecorino, un sorso.

Niente di speciale, ovvero come rabberciare una cena in 20 minuti e star bene.

Un giro d’Italia di grandi sapori, dalla Liguria alla Sicilia, passando da Abruzzo e Calabria, un giro d’Italia, nemmeno tanto virtuale, a incontrare grandi produttori e soprattutto persone care.

I bimbi hanno avuto la loro cena speciale, come tutti i bimbi adorano il fritto, io pure. Finisce la bottiglia. Cena speciale anche per me e Barbara.

Il programma prevede:
Venerdì 31 maggio

• Ragioni etiche, sociali ed economiche dell’applicazione della Biodinamica in Viticoltura.
• Introduzione ai principi di agronomia

Sabato 1 giugno

Mattina:

• I preparati biodinamici e la loro applicazione
• La gestione della fertilità del suolo in vigneto

Pomeriggio

• La gestione della chioma e della potatura
• Le malattie della vigna: prevenzione e difesa
• La gestione dei nuovi impianti e la selezione del materiale vegetativo

Domenica 2 giugno

• Cantina e gestione enologica delle uve biodinamiche
• Degustazione con Sofia e Daniela Pepe

Il costo complessivo del corso è di 150€.

E’ possibile soggiornare nel nuovo agriturismo dell’Azienda Agricola Emidio Pepe alle seguenti tariffe:
Pernottamento e prima colazione 30 €, pranzo 15 € e cena 30 €. Prezzi a persona.

Le iscrizioni si effettueranno tramite comunicazione congiuntamente al versamento di 50€ sul conto corrente intestato a Renaissance Italia, Banca: Monte dei Paschi di Siena, IBAN: IT49Z0103013701000001014522.

Per Informazioni e iscrizioni:
Tel: 3280209602 – 0861856493
e-mail:

Sabato 25 e domenica 26 maggio 2013 la cantina Emidio Pepe festeggia le Cantine Aperte con alcune iniziative molto interessanti che permettono a tutti di conoscere i vini, il territorio, le vigne e la cantina. Un’occasione da non perdere per vivere da vicino un pezzo di vitivinicoltura davvero eccezionale. L’azienda agricola bio Emidio Pepe dispone anche di un agriturismo dove potete soggiornare per un week end all’insegna del buon vino.

Nel corso delle due giornate si possono fare visite guidate alla cantina con degustazione delle annate più recenti di Trebbiano d’Abruzzo e Montepulciano d’Abruzzo mentre per partecipare ai seguenti appuntamenti occorre essere puntuali e in alcuni casi prenotare. Di seguito il programma:

sabato 25 maggio

• ore 20 – Cena con il vignaiolo.
  Il menù prevede Scrippelle ‘mbusse come antipasto, Tagliatelle al ragù bianco di agnello, Brasato di manzo al  Montepulciano d’Abruzzo e per finire una pizza dolce tradizionale.
  Prenotazione obbligatoria

domenica 26 maggio

• Pic-nic in vigna
• ore 13 – Pranzo con piatti tipici locali.
  Il menù prevede Scrippelle ‘mbusse come antipasto, Tagliatelle al ragù bianco di agnello, Brasato di manzo al  Montepulciano d’Abruzzo con puré di patate e per finire una pizza dolce tradizionale.
  Prenotazione obbligatoria
• ore 16 – concerto di musica popolare abruzzese
• ore 17 – Emozionante verticale di Montepulciano d’Abruzzo
  Verranno degustate cinque annate storiche. Prenotazione obbligatoria, 25€ a persona

Per informazioni potete contattare l’azienda Emidio Pepe al numero 0861/856493

Istantanee da Sorgentedelvino Live, degustazioni, incontri, persone…

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Ritratti di produttori naturali e tradizionali

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Il cibo dai sapori dimenticati

Sono stati insieme a noi anche una decina di produttori artigianali di cibo che con le proprie scelte e con la cura nel proprio lavoro quotidiano hanno saputo proporci sapori dimenticati e davvero molto intensi.

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Comunicato stampa del Coordinamento La Via Campesina – 7 maggio 2013

La Commissione Europea ha adottato il 6 maggio una proposta di regolamento sui semi che è ormai nelle mani del Parlamento e del Consiglio Europei.

Il Coordinamento Europeo Via Campesina (ECVC) denuncia questo incredibile regalo fatto ai brevetti e ai titoli di proprietà dell’industria agro-alimentare, l’aggressione violenta che questa proposta rappresenta contro i diritti degli agricoltori e dei giardinieri, e il controllo burocratico che vi si ritrova rinforzato, e di cui l’unico risultato può essere di uccidere definitivamente la biodiversità.

Il risultato ottenuto è dunque l’inverso delle ragioni invocate dalla Commissione per riformare la legislazione vigente, una necessità di semplificazione amministrativa e di protezione della biodiversità.

<<In questa proposta la Commissione Europea lascia la porta spalancata alla commercializzazione senza restrizioni delle piante brevettate. Queste ultime evidentemente si dissemineranno e inquineranno tutti i campi senza distinzione. Il testo di legge è fatto in modo che sarà il contadino contaminato che dovrà pagare una multa all’industria come se le avesse rubato dei semi. Mentre è quest’ultima che dovrebbe assumersi l’onere della decontaminazione dei campi dei contadini… Ed è ancora più grave che la maggior parte di queste piante brevettate sono in realtà OGM nascosti>> ha detto Andrea Ferrante, membro del Comitato del Coordinamento dell’ECVC.

Per facilitare ancora di più questo processo di appropriazione del vivente da parte dell’industria, la lista di tutti i produttori che riseminano una parte del loro raccolto (le “sementi di fattoria”) potrà esserle fornita dagli stati membri che ne disporranno con pretesti sanitari e potranno così chiedere tasse ai contadini. Per la prima volta in assoluto, assolutamente tutti gli agricoltori saranno controllati.

Ma il diritto degli agricoltori a scambiarsi le loro sementi non può essere limitato: esso rappresenta una prima tappa non aggirabile della Sovranità Alimentare, ma anche la prima condizione d’esistenza delle agricolture contadine e biologiche. Questi scambi sono indispensabili alle selezioni contadine che garantiscono il rinnovamento costante della biodiversità coltivata. E solo queste selezioni permettono l’adattamento locale delle piante all’estrema diversità dei terroir e alla variabilità crescente dei climi, senza il ricorso esponenziale ai concimi e ai pesticidi chimici.

<<si tratta di un attacco diretto, di una violenza inaudita, contro i diritti degli agricoltori e le pratiche che hanno loro permesso di nutrire le popolazioni del mondo fino ad oggi e che permetteranno loro di farlo in futuro. Obbligandoci a pagare dei costi di registrazione, di controllo o dei diritti d’autore inabbordabili, si cerca di obbligarci a rivolgerci verso le sementi dell’industria con la dipendenza che queste rappresentano e il loro corteo di prodotti chimici e fito-sanitari. E diventerà semplicemente impossibile per il cittadino che desidera mangiare sano.>> Ha aggiunto Guy Kastler, responsabile delle questioni legate alle sementi contadine all’ECVC.

Il Coordinamento Europeo Via Campesina chiede al Parlamento e al Consiglio Europeo di modificare profondamente questa proposta per opporre infine e ratificare i diritti dei contadini a produrre e scambiare le proprie sementi, contro le sementi brevettate e l’appropriazione del vivente da parte dell’industria. Se per sfortuna essi lasciano spalancata la porta ai brevetti sulle piante, l’insieme delle sementi saranno contaminate in pochi anni dai geni brevettati, proprietà di una manciata di multinazionali. Cosa che renderebbe il Parlamento e il Consiglio, dopo la Commissione, responsabili dell’insicurezza alimentare dei cittadini europei negli anni a venire.

Contatti :

Andrea Ferrante, Comité de Coordination de ECVC (It, Fr, En, Es) : +393480189221

Bureau ECVC (En, Fr, Es, It, De) : +3222173112

Fonti: Il comunicato stampa originale in francese sul sito del Coordinamento Europeo Via Campesina

Penso che chi si avvicina veramente al Mondo del Naturale abbandona l’atteggiamento del giudizio, ma si appropria di gioie e dolori del produttore e “ne fa parte”. ..è inevitabile! Vorrei soffermarmi su ciò che mi ha colpito nel sopra scritto: il giudizio.

Penso che produrre “Naturale” è una continua sorpresa! Non vi è mai certezza, unicamente perché il tutto è indissolubilmente legato all’uomo che produce ed alla sua famiglia. Mi voglio spiegare meglio portandovi un esempio nostro. Sono due anni che “cicchiamo” il Moscato!! Si! Un disastro, e non esagero. Vendemmia 2011 non c’era una bottiglia uguale all’altra ed il 1012, che ha 8 giorni di bottiglia, dove: mio marito, spazientito da tutti i problemi dello scorso anno, ha deciso di dargli una bella controllata filtrando di brutto… Risultato: non riconosciamo il nostro Moscato, era meglio lo scorso anno!!! Come dovrebbe “giudicare” chi ha questo compito?? Quello che ci è successo col Moscato, ad esempio, è legato alla nostra Famiglia, a problemi avuti nella nostra Famiglia. Cosa si giudica? Il Vino? (che fino al 2010 era uno spettacolo) La Famiglia? L’incapacità nostra di avere un equilibrio nonostante le difficoltà? Come dice Stefano Pescarmona nelle sue lezioni: ci fermiamo ad analizzare la composizione di una lacrima o ci chiediamo anche se è di gioia o di dolore?

Il mondo del Naturale è tutto questo. Ed è un fatto innegabile. Il Vino naturale non penso sia un “fenomeno”, è semplicemente l’operato dell’uomo che lavora con le mani, con la mente, ma sopratutto col cuore. Nessuno può controllare mente e cuore. La mente ed il cuore dei produttori può piacere o non piacere. Proprio come i nostri Vini; andrebbe SEMPRE, però, Rispettata.

Sono certa che tutti coloro che lavorano “Naturalmente” ricercano il buono giusto e pulito, ma sempre più il mondo del Vino “Naturale” (le virgolette sono solo perché un Vino, per legge, non può definirsi Naturale), ha bisogno di clienti, giornalisti, appassionati curiosi, partecipi e disponibili a voler comprendere la filosofia di produzione di ogni produttore, senza soffermarsi a vedere solo il lavoro delle mani, ma anche quello della mente e del cuore, e, la cosa bella, è che i clienti, i giornalisti gli appassionati buoni giusti e puliti sono sempre di più e sono i tasselli fondamentali per il mondo del Vino Naturale.

Bruna Ferro, Carussin

Quando stappo un 2007 c’è sempre il timore di trovare vini cotti, morti.

In ogni caso non si può lasciarli in eterno in cantina, occorre aprire e metterci il naso.

L’occasione viene con un bel fritto di paranza, nasellini, trigliette e piccoli pescetti non meglio identificati.

Perfetto il tappo, paglierino intenso nel bicchiere.

Prima annusata, sorriso. Un cocktail di frutta esotica, condito con note agrumate, alcol non avvertibile.

Primo sorso: entra deciso, si caldo, ma sostenuto da una spalla acida notevole, pericolo da annata torrida scampato.

Il naso si affina, l’ananas maturo si fa netto, pare di essere in un mercato del Senegal. L’agrume si fa lime, poi limone maturo.

Il fritto è una meraviglia il vino ci si accompagna alla perfezione, sgrassa la bocca, regge l’impatto della triglia senza prevaricarla.

Dell’alcol ci si accorge solo guardando l’etichetta, la beva è pazzesca.

Piccola pausa, è giunta l’ora del formaggio d’alpeggio. Molto bene anche qua.

Finisce la bottiglia, non filtrato ma limpido fino all’ultima goccia, stabilizzazione naturale col freddo degli inverni.

La ponka, substrato di marne tipico di Oslavia di origine eocenica, è magica. Oltre a dare origine ad alcuni dei più grandi vini del Carso riesce a mitigare gli effetti di una annata torrida come il 2007, conservando una bella freschezza.

Pronto da bere ora, oppure potete conservarlo in cantina per valutarne l’evoluzione.

Entriamo nel vivo di quella che è la settimana più vinosa dell’anno, ovvero l’attesa settimana di Vinitaly e dintorni. Ma questo è davvero un anno speciale, si festeggia infatti il decennale di quel Vini Veri 2004 a Villa Favorita che vedeva riuniti in nome del vino naturale un folto gruppo di produttori di vino fuoriusciti da Vinitaly. Oggi sono 288 i produttori italiani di vini naturali che presenteranno i propri vini insieme a colleghi europei che seguono la stessa idea produttiva nelle tre manifestazioni veronesi: 87 a Cerea, 92 a Villa Favorita, 109 a Vivit. Ma più dei numeri contano i vini, le persone, le relazioni umane, le idee e quella storia che li unisce ovunque essi siano.

Qualcuno ricorda con gioia, qualcuno con rimpianto, altri sono troppo giovani per ricordare (sono davvero tante le aziende giovanissime!) ma tutti condividono un’identica idea di vino e di agricoltura, con differenze e sfumature nei metodi di produzione che rispecchiano più che un marchio le sensibilità personali, i territori di provenienza e le tradizioni lì maturate, ma che insieme hanno costruito quella cultura del vino che oggi è diventata patrimonio comune di molti produttori, appassionati e operatori.

Tra il 2003 e il 2004 tutto è stato molto veloce: nel 2003 Luigi Veronelli organizza il primo Critical Wine alla Chimica di Verona proprio fuori da Vinitaly, un grandissimo successo e un importante momento di rottura, nel suo comunicato stampa di chiusura Veronelli scriveva: “Questa manifestazione segnerà una presa di coscienza nuova tra i consumatori e i contadini in generale e tra i veronesi in particolare.” Così è stato ed è ancora. Sempre nel 2003 nei padiglioni di Vinitaly Luca Gargano stava presentando “Triple A”, nel frattempo in Francia Nicholas Joly creava Renaissance des Appellations. L’anno successivo Luca Gargano propone ad alcuni produttori – tra cui Maule, Radikon, Princic, Bea – di organizzare un salone fuori da Vinitaly, così nasce in concomitanza con Vinitaly 2004 Vini Veri a Villa Favorita. Ancora una volta un grandissimo successo – di cui molti ricordano le ore passate a lavare i bicchieri che non bastavano per il giorno successivo – una conferma che i tempi erano davvero maturi, che il mondo del vino era stanco di bere vini senza un’anima, senza un legame con il territorio. Dopo due edizioni Maule esce dall’associazione Vini Veri, le strade cominciano allora a correre parallele intersecandosi di tanto in tanto, le manifestazioni diventano prima due poi tre poi due poi tre di nuovo, ma al di là di nomi e di luoghi possiamo parlare di un vero e proprio movimento dei vini naturali forte delle proprie differenze.

Non tutti i problemi sollevati allora sono stati risolti, anzi, molti sono cresciuti, ma la consapevolezza di quello che si sta facendo si è affinata nei produttori come nei bevitori, proprio come un buon vino che migliora con il tempo. Vorremmo quindi invitare tutti ma proprio tutti con l’occasione di questo decimo compleanno a brindare ai vini naturali e a tutte le persone che hanno reso possibile continuare a berli.

Abbiamo creato un evento aperto su Facebook dove potete pubblicare le fotografie del vostro (o dei vostri brindisi) ai vini naturali, che siate a Vinnatur, a Vini Veri, a Vivit o comodamente seduti sul divano di casa vostra domenica 7 aprile festeggiamo tutti insieme con un brindisi virtuale! Per partecipare – virtualmente si intende – all’evento cliccate su questo link.

Buone degustazioni e buoni vini naturali a tutti!

Informazioni per chi visita i saloni 2013:

Vinnatur a Villa Favorita – 6/8 aprile 2013 : Vini e vignaioli dalle 6 nazioni

Vini Veri a Cerea – 6/8 aprile 2013 : Il programma di Vini Veri a Cerea

ViViT a Vinitaly (Verona) – 7/10 aprile 2013

Vinnatur

Il salone apre da sabato 6 a lunedì 8 aprile presentando 138 piccoli e medi produttori di vino da 6 nazioni.

Maggiori informazioni sul sito www.vinnatur.org

Edizione del decennale per ViniVeri. Vignaioli e produttori agroalimentari, provenienti da tutt’Italia e da altri paesi europei, si danno appuntamento a Cerea (VR) per ViniVeri 2013 – Vini secondo Natura, che quest’anno festeggia la sua decima edizione. Organizzata dal Consorzio Viniveri la manifestazione si svolgerà dal 6 all’8 aprile nella cornice dell’Areaexp “La Fabbrica”, nel cuore della cittadina di Cerea, a pochi chilometri da Verona.

Nei tre giorni di ViniVeri 2013 il centro Expo di Cerea si trasformerà in una vera e propria piazza dove poter assaggiare e scoprire vini generati da piccoli produttori che operano senza l’uso della chimica di sintesi in vigna e senza l’uso di addizioni e stabilizzazioni forzate in cantina.  Vini che non contengono addizioni di sostanze estranee alla frutta d’origine ed al terroir che le ha generate, né fatti attraverso processi dominanti.

ViniVeri da dieci anni – quando nessuno ancora parlava di vino “naturale” ed eco-sostenibile – è questo: uno sguardo d’insieme, una possibilità di incontro e conoscenza con chi, unito da una comune filosofia, si è aggregato nel rispetto di una “Regola”, quella del Consorzio Viniveri, che ricerca nella produzione del vino il miglior equilibrio tra l’azione dell’uomo e i cicli della natura. Vini che sono unici, come gli individui che li producono ed il terroir da cui provengono. Prodotti che condensano l’essenza di un luogo specifico, della cultura del territorio, di un determinato anno: dalle bollicine altoatesine, agli storici cru di Barolo, dalla Vitovska friulana al Prosecco “col fondo” rifermentato naturalmente in bottiglia, dai nobili della Toscana, al Sagrantino umbro, ai potenti Montepulciano marchigiani e abruzzesi fino agli intriganti etnei. Non tralasciando esperienze uniche come il vino prodotto dalle  suore di clausura del Monastero Trappiste di Vitorchiano. Un inno alla passione che a volte può essere eroica, quasi estrema, come i terrazzamenti dell’Isola del Giglio, o a Vulcano, Lipari e Pantelleria.

E proprio in occasione dell’edizione del decennale cresce la presenza di vignaioli (circa 120) nazionali ed esteri (particolarmente nutrita, insieme a quella croata e slovena, la rappresentanza francese, in particolare dallo Champagne, e quella proveniente dalla Georgia, con ben 12 produttori, con i vini vinificati nel Qvevri (le anfore di terracotta interrate), che saranno protagonisti, domenica 7 aprile, anche di una cena tipica georgiana, a cui si aggiungono 20 aziende produttrici di eccellenze artigianali agroalimentari.

Durante i tre giorni di ViniVeri 2013 non mancheranno speciali eventi con tavole rotonde, concerti e cene dedicate. Sabato 6 aprile, alle ore 17.30 presso la Sala Convegni si svolgerà la tavola rotonda  “Il Vino secondo natura: come riconoscerlo in etichetta?”. Per la seconda volta le più importanti associazioni e aggregazioni di produttori di vino secondo natura italiane ed europee, dopo aver avviato lo scorso anno un positivo dialogo su tematiche comuni, vogliono continuare a confrontarsi,  affrontando e tentando di rispondere alla domanda più importante per consumatori e per chi produce: come riconoscere un vino secondo natura in etichetta?

Alla tavola rotonda, moderata dal giornalista de La Stampa Sergio Miravalle, partecipano Giampiero Bea (presidente del Consorzio ViniVeri),  Stefano Bellotti (presidente di Renaissance Italia), Laureano Serres (presidente dei “Productores de Vinos Naturales” spagnoli), Christian Chaussard (presidente dell’associazione  “Les Vins Naturels” francesi), Eric Dubois (portavoce dei produttori naturali della Loira), Valter Mlečnik (portavoce dell’associazione “Simbiosa” slovena), il giornalista e autore Giovanni Bietti, il professore di Diritto dell’Economia Giuliano Lemme e rappresentanti delle associazioni dei consumatori.

Domenica 7 aprile doppio appuntamento: Alle 18.45, concerto “Riflessi di stagioni: riflessi degli animi”, liederistica e musica da camera sul tema delle stagioni: soprano Giulia Maria Miscioscia, pianoforte Sandra Stojanovic. Alle 20.30, cena Georgiana “Supra”, cena tipica con i vignaioli georgiani e vini in abbinamento.
 
ViniVeri 2013 dà inoltre al visitatore la possibilità di acquistare molte delle rare ed esclusive etichette presenti in degustazione a prezzo di cantina nello Spazio Enoteca VV2013 all’uscita degli spazi espositivi dell’evento.
 
“Custodi di identità”. A Cerea si parlerà del libro che, per la prima volta, fotografa i protagonisti del Consorzio Viniveri, i 17 soci (Cappellano, Giuseppe Rinaldi, Ezio Cerruti, Ezio Giacomo Trinchero, Eugenio Rosi, Castello di Lispida, Casa Coste Piane, La Castellada, Dario Princic, Zidarich, Vodopivec, Mlečnik, Podere le Boncie, Massa Vecchia, Oasi degli Angeli, Paolo Bea, Salvatore Ferrandes), con le loro storie emblematiche, accomunate nel loro modo di fare vino “artigianale”.

E’ il volume “Custodi di identità”, che fotografa il sentire comune dei viticoltori che si riuniscono ogni anno a Cerea. Frutto di un progetto editoriale nato dalla collaborazione dell’Inea (Istituto Nazionale di Economia Agraria) con il Consorzio Viniveri, il libro svela le storie di agricoltori che non conducono solo un’attività economica, bensì seguono una filosofia di vita e di produzione alla ricerca del miglior equilibrio tra l’azione dell’uomo ed i cicli della natura. Proprio nel decimo anniversario di ViniVeri-Vini secondo Natura, queste pagine raccontano finalmente una realtà in crescita mettendo da parte polemiche ed etichette restrittive. Inclusa la diatriba sull’utilizzo della definizione “vini naturali”, visto che i vignaioli intervistati preferiscono evitare il contestato termine e parlare invece di artigianalità del vino.
Il ticket giornaliero di ViniVeri 2013, è di 20 € ed include il calice ed il libretto di degustazione.

L’Areaexp “La Fabbrica”, nel cuore della cittadina di Cerea, è facilmente raggiungibile dalla vicina Verona: la stazione ferroviaria di Cerea, distante appena 300 metri dall’Areaexp, offre numerosi collegamenti ferroviari diretti in entrata e in uscita dalla stazione di Verona Porta Nuova nell’arco della giornata. Raggiungerla in automobile da Verona è ancora più semplice; è sufficiente immettersi nella strada provinciale 434 “Transpolesana” Verona-Rovigo ed uscire a Cerea; l’area espositiva è dotata di un ampio parcheggio gratuito.

Info: www.viniveri.net