Il Maiolo: i vini della valle incantata
Il Maiolo (Emilia Romagna - Piacenza)

 

la cantina di cascina sant'ubaldo

L'azienda agricola il Maiolo ha una storia antica ma solo di recente Francesco Torre e sua madre Marialuisa hanno impiantato i vigneti e costruito la cantina di vinificazione, portando nuova vita in questo incantevole angolo della Val Nure. I vigneti più vecchi hanno oggi 12 anni e la prima vinificazione è della vendemmia 2004.

Ci troviamo sulle colline piacentine, in una valle in cui la natura è ancora in gran parte incontaminata e dove, nonostante i terreni siano molto vocati alla vitivinicoltura, i vigneti sono ancora pochi e inseriti in un contesto naturale ancora ricco di boschi.

Il Maiolo è un'azienda agricola biologica dove oltre al vino si produce miele. Girando nella vigna gli insetti che volano e ronzano sono davvero tanti, un bel segnale che rivela l'integrità di un ecosistema in piena salute.

Dal punto di vista della vinificazione, le scelte sono state nette e rigorose, ma la scelta principale è stata probabilmente quella di dare tempo al tempo, di muovere cautamente i primi passi in un lavoro nuovo procedendo poco alla volta. All'inizio si è scelto di produrre un solo vino che prende il nome dell'azienda, Il Maiolo, prodotto con grande cura scegliendo le uve migliori e destinato all'invecchiamento, un vino ottenuto con una cura meticolosa dei vigneti e con una vinificazione non invasiva in cantina utilizzando le tradizionali uve del Gutturnio (barbera e bonarda) insieme a cabernet e merlot. Alla fine di quest'anno uscirà un secondo vino, un classico taglio bordolese, per il futuro vedremo se arriveranno altre sorprese!

Merita una nota il luogo, un'azienda agricola dalle radici antiche, di una sobria eleganza, dove i particolari archittetonici delle costruzioni accuratamente restaurati o conservati rivelano la vera età dei muri e dei cortili. Tutte le costruzioni sono state fatte utilizzando le pietre locali come materiale da costruzione e da rivestimento, il legno emerge raramente ma quando è visibile è di bellezza rara.

Un luogo accogliente e persone accoglienti, se vi trovate in zona non perdete una visita al Maiolo sia per i vini che per le persone!

Per saperne di più visita la pagina dell'Azienda Agricola Il Maiolo