Taso, Valpolicella Classico Superiore 1998 di Villa Bellini
Villa Bellini -(Verona - Veneto)

Mais mon amour
Mon doux mon tendre mon merveilleux amour
De l’aube claire jusqu’à la fin du jour
Je t’aime encore tu sais je t’aime
La chanson des vieux amants - Jacques Brel

A dodici anni dalla vendemmia questa Valpolicella non è più una signorina si è fatta donna matura, splendida con le sue prime rughe.
Rubino, limpido e brillante, leggero cedimento sull'unghia.
Al naso il frutto ha lasciato spazio a sentori complessi, spezie cuoio note balsamiche quasi salmastre. Torna con l'innalzarsi della temperatura la confettura di marasca, e fa capolino il legno d'ulivo incenerito, un quasi incenso.
Bocca strepitosa una volta lasciato distendere il vino nel bicchiere, eleganza a non finire, sapidità al limite del salato, acidità netta mai fastidiosa, ritorni per via retronasale della confettura di marasca.
Finale pulitissimo, lungo, piacevolmente sgrassante.

Bellissimo da bere ora e ancora per i prossimi 5 anni.
Lo abbiamo abbinato ad un arrosto di vitello, ma potete metterlo con formaggi di media stagionatura, oppure con primi piatti al rugù in bianco non troppo intensi, o bolliti misti.

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Recensione a cura di Paolo Rusconi

Pubblicata il 9 febbraio 2011