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Ezio Cerruti


logo Ezio Cerruti e passito Sol
  • 12053 Castiglione Tinella (Cuneo)
  • tel. 014185520
  • cell. 3388007017
  • e.cerruti@inwind.it
  • Titolare: Ezio Cerruti

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La nostra è una piccola azienda agricola che si estende su 7 ettari sul confine tra le Langhe e il Monferrato, ovvero la zona per antonomasia per la coltivazione del Moscato bianco, uva che noi usiamo per un vino passito.
Da ragazzo vedevo i viti-vinicoltori della mia zona fare il vino in modi molto distanti da me, sono andato all’università abbandonando quel mondo contadino da cui venivo. Poi ho conosciuto persone che mi hanno mostrato un altro modo di fare il vino. Ecco che sono tornato alla mia terra e ai miei vigneti, dal 1996 al 2001 con una cooperativa e poi da solo con il mio passito…

  • Bottiglie prodotte annue: 4000
  • vitigni impiantati: Moscato
  • superfice azienda: 7.00 ha
  • superfice vitata: 6.00 ha
  • sistema allevamento: Guyot modificato ad archetto
  • età delle viti: dai 20 ai 60 anni
  • Metodo lavoro: Biologico non certificato
  • Come lavoriamo in vigna: I vigneti si trovano ad un'altitudine di circa 400 metri con pendenze piuttosto rilevanti. Il terreno è argilloso-calcareo con alta percentuale di calcare attivo. La densità è di 5.000 ceppi/ha.
    Le vigne sono inerbite e trattiamo solo con rame e zolfo evitando ogni intervento con prodotti sistemici.

 

I vini

Prezzi validi solo per spedizioni in Italia, per gli altri paesi contattatare direttamente la cantina servendosi della mail o telefono sopra indicati

Sol, Passito di Moscato 2006


Tipologia: passito

Caratteristiche: L'uva destinata al nostro Moscato passito viene lasciata appassire per circa due mesi in vigna: quando l'acino ha raggiunto una corretta maturazione tagliamo i tralci e li lasciamo sulla pianta.

Una volta raggiunto il giusto grado di appassimento (questo dipende molto dall'andamento della stagione) raccogliamo i grappoli, le uve vengono diraspate, pigiate e immediatamente torchiate.

  • Bottiglie prodotte: 4000
  • Uve: Moscato 100%
  • Vendemmia: manuale in cassetta
  • Gradi alcolici: 15.00 %
  • Lieviti: non selezionati
  • Affinamento: in barriques e in barili da l. 500 per almeno 24 mesi

Non disponibile per la vendita online, contattate il produttore per maggiori informazioni