All’Agriturismo Il Castagneto nell’entroterra genovese, Natalia Mazzoli vi aspetta per una serata con la sua cucina in abbinamento ai vini di Rocco di Carpeneto, ci presenta così la sua serata.
Un’idea di vino e di agricoltura che è diventata realtà nelle terre di Ovada e del dolcetto: 5 ettari di viticoltura biologica e infinita passione nei vini di Rocco di Carpeneto, un’azienda vitivinicola a conduzione biologica sita a Carpeneto (Al), in un pianalto posto tra le dolci colline dell’Alto Monferrato.
I vini Rocco di Carpeneto sono fatti solo con il sole, la terra e la passione dell’uomo, nel rispetto rigoroso dell’ambiente e dei cicli della natura.
I vigneti da cui provengono si estendono per 5 ha tutt’intorno alla cantina, e sono trattati esclusivamente con rame, zolfo e piretro (per la lotta obbligatoria alla flavescenza dorata), e concimati con il sovescio di varie specie leguminose: la vendemmia è effettuata rigorosamente a mano, in piccole cassette.
Una serata in abbinamento ai nostri piatti, dal pesce alle carni, passando per i formaggi. Una degustazione guidata dalla produttrice Lidia Carbonetti,che ci condurrà attraverso le sue produzioni vinicole.
Menù della serata :
- Benvenuto della cucina
- Bicchiere di crema di cavolfiore all’olio evo,baccalà e olive
- Flan di zucca alle erbe aromatiche
- Panzerotto alle acciughe salate e broccoletti
- Risotto alle ortiche,nocciole e caprino di Sopralacroce
- Piccolo bollito misto (ganascino,cotechino,lingua) e crema di patate all’olio evo
- Flan di cantucci e spuma di zabajone al Moscato d’Asti
Vini presentati in questa serata:
- Roo 2014, bianco,cortese
- Rapp 2013 Barbera sup.del Monferrato
- Losa 2013 Dolcetto in purezza, Ovada
Prezzo 35 euro bevande incluse, prenotazione obbligatoria ai numeri 0185408136 e 3474702278
