Crocizia Azienda Agricola

  • 43010 Pastorello di Langhirano (Parma)
  • tel. 0521 854450
  • cell. 329 4249222
  • Sito Web: http://www.crocizia.com
  • Titolare: Marco Rizzardi

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descrizione azienda:

C’è un piccolo vigneto in un bosco. Non lo si vede dalla strada e non lo si immagina in questa zona. Pastorello di Langhirano, sul versante montuoso sinistro del torrente Parma, quasi 500 m slm; collina alta per la vite. Crocizia è il luogo, il vigneto e l’azienda condotta dalla famiglia Rizzardi.

Poco più di ettaro di vigna, con un filare di frutti di bosco ad intercalare le viti. Il resto è occupato da bosco e alberi da frutto, nella libera espressione della natura.

Terreni di natura calcarea con marne affioranti (anticamente era presente una cava di calce) che per circa 50 anni non sono stati coltivati. Filari inerbiti con essenze spontanee, sfalciati due volte l’anno. Solo in caso di necessità le piante più giovani sono aiutate con limitati apporti di letame e vegetali compostati.

Certificare il metodo biologico nel 2003 è stato solo un punto di partenza verso la ricerca di nuove conoscenze utili a rinnovare la fertilità dell’azienda agricola, intesa come vero organismo vivente.

Le forti escursioni termiche notturne, dovute alle correnti d’aria raffreddate dal passaggio attraverso le masse boschive, creano condizioni particolari che trasmettono ai vini un carattere originale e personale. Vini dalla spiccata acidità, destinati a durare nel tempo.

L'azienda offre anche:

Vino in damigiana - vino in damigiana

una piccola quantità di vino viene riservata alla vendita in damigiana, ovviamente disponibile solo in primavera.


una vigna di Crocizia

  • Bottiglie prodotte annue: 6500
  • vitigni impiantati: Malvasia Aromatica di Candia, Sauvignon, Barbera, Croatina, Pinot Nero
  • superfice azienda: 9.00 ha
  • superfice vitata: 5.00 ha
  • sistema allevamento: Guyot semplice
  • età delle viti: Da 20 a 50 anni
  • Metodo lavoro: Biologico certificato
  • Come lavoriamo in vigna: -

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I vini

Emilia malvasia secca 2009 Znèstra 2008


Tipologia: bianco

Caratteristiche: Esposizione vigneto: sud est
Altitudine: 500m. slm
Età media delle viti: 20 anni
Forma di allevamento: guyot semplice
Densità di impianto(ceppi/ha): 4000
Produzione per ceppo( Kg/pianta): 1,5
Produzione per ettaro ( q/ha): 60
Trattamenti in vigna : poltiglia bordolese e zolfo
Fertilizzanti: letame maturo alle viti giovani riempiantate
Vendemmia: metà settembre

  • Bottiglie prodotte: 0
  • Uve: Malvasia di Candia aromatica
  • Vendemmia: manuale
  • Gradi alcolici: 11.50 %
  • Lieviti: non selezionati
  • Affinamento: Rifermentazione naturale in bottiglia
  • Solforosa totale: 35.00 mg/l
  • Solforosa libera: 10.00 mg/l
  • Acidità: 7.00 g/l

Marc'Aurelio Emilia Lambrusco IGT 2009


Tipologia: rosso

Caratteristiche: Questo Lambrusco è ottenuto da uve coltivate a 500m. Slm con esposizione a sud-est da piante di 20 anni di età. I vigneti sono allevati a guyot semplice e hanno una densità di impianto di 4.000 ceppi per ettaro. In vigna trattiamo esclusivamente con poltiglia bordolese e zolfo. Per le giovani viti reimpiantate utilizziamo letame maturo come fertilizzante.


La vendemmia è avvenuta a metà settembre. La rifermentazione avviene in modo naturale in bottiglia.

  • Bottiglie prodotte: 1000
  • Uve: Lambrusco maestri 100%
  • Vendemmia: manuale in cassetta
  • Resa q/ha: 60
  • Gradi alcolici: 11.50 %
  • Lieviti: non selezionati
  • Macerazione: 10 giorni
  • Affinamento: Dopo pressatura soffice, vinificazione in cemento quindi affinamento di circa 5 mesi in acciaio. Conclude l'affinamento in bottiglia per minimo 6 mesi
  • Solforosa totale: 35.00 mg/l
  • Solforosa libera: 10.00 mg/l
  • Acidità: 7.00 g/l

S'cètt Emilia rosso IGT 2009


Tipologia: rosso

Caratteristiche: Questo Lambrusco è ottenuto da uve coltivate a 500m. Slm con esposizione a sud-est da piante di 20 anni di età. I vigneti sono allevati a guyot semplice e hanno una densità di impianto di 4.000 ceppi per ettaro. In vigna trattiamo esclusivamente con poltiglia bordolese e zolfo. Per le giovani viti reimpiantate utilizziamo letame maturo come fertilizzante.
La vendemmia è avvenuta a metà settembre.
COLORE: Rosso Rubino con spuma chiara.
PROFUMO: Fragrante, fruttato.
SAPORE: Vivace, fresco e sapido.
ABBINAMENTO: Accompagna bene i salumi nostrani ed i piatti tipici della cucina Parmigiana come ad esempio Cappelletti in brodo, Tortelli di erbette, Punta di vitello alla Parmigiana, Patate Duchessa, Filetto "Rosa di Parma" .
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12 - 15°C.

  • Bottiglie prodotte: 1500
  • Uve: 50% lambrusco maestri, 25% barbera, 25% croatina
  • Vendemmia: manuale in cassetta
  • Resa q/ha: 60
  • Gradi alcolici: 11.50 %
  • Lieviti: non selezionati
  • Macerazione: 10 giorni
  • Affinamento: Dopo la pressatura soffice con pressa a polmone, la vinificazione avviene in cemento. La stabilizzazione è fatta tramite travasi periodici e con il freddo invernale. L'affinamento è in acciaio per circa 5 mesi quindi per minimo 6 mesi in bottiglia
  • Solforosa totale: 35.00 mg/l
  • Solforosa libera: 10.00 mg/l
  • Acidità: 7.00 g/l

Otobbor - Vino frizzante rosso da uve Barbera 2008


Tipologia: rosso

Caratteristiche: Le uve vengono raccolte a mano in piccole cassette e diraspate in un tino aperto. La fermentazione avviene senza aggunta di lieviti e senza controllo della temperatura. Operiamo una follatura manuale una volta al giorno. Sviniamo e torchiamo dopo circa 15 giorni di macerazione in una vasca di acciaio. Il vino non viene mai chiarificato o stabilizzato, conosce solo travasi periodici fino a primavera. Lo imbottigliamo senza filtrazione e rifermenta spontaneamente in bottiglia gli zuccheri residui, senza aggiunta di lieviti selezionati.
COLORE: Rosso rubino con spuma chiara.
PROFUMO: Fragrante, vinoso.
SAPORE: Fresco, di buona acidità.
ABBINAMENTO: Primi piatti con salse a base di carne, paste ripiene, carne di maiale, cotechini, zamponi. Ad esempio Penne alla Carrettiera con ceci, Crespelle al Pomodoro, Calzoncelli di patate fritti, Polenta con salsiccia, Guancialini all'aceto balsamico.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14 - 18°C.

  • Bottiglie prodotte: 1500
  • Uve: Barbera 100%
  • Vendemmia: manuale in cassetta
  • Gradi alcolici: 11.50 %
  • Lieviti: non selezionati
  • Affinamento: In botti di cemento quindi in bottiglia

Sol e Stèli - vino frizzante bianco da uve Sauvignon 2008


Tipologia: bianco

Caratteristiche: Vino frizzante bianco ottenuto da uve Sauvignon.

Le uve vengono raccolte a mano e diraspate in un piccolo tino. Sviniamo dopo qualche giorno di macerazione in una vasca di acciaio. La fermentazione avviene senza aggiunta di lieviti e senza controllo della temperatura. Il vino non viene mai chiarificato o stabilizzato, conosce solo travasi periodici fino a primavera. Lo imbottigliamo senza filtrazione e rifermenta spontaneamente in bottiglia gli zuccheri residui, senza aggiunta di lieviti.

COLORE: Giallo Paglierino.

PROFUMO: Floreale, erbaceo e aromatico.

SAPORE: Secco, caldo e di corpo.

ABBINAMENTO: Si accompagna ottimamente a formaggio Parmigiano Reggiano, antipasti in genere, primi piatti a base di pesce, secondi di pesce, dolci a base di frutta, torte secche. Ad esempio Risotto di Mare al profumo di Bosco, Ravioli ai Crostacei, Salmone Appetitoso, Pesche ripiene, Torta di Nocciole.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6 - 8°C.

  • Bottiglie prodotte: 1500
  • Uve: Sauvignon Blanc
  • Vendemmia: manuale in cassetta
  • Gradi alcolici: 11.50 %
  • Lieviti: non selezionati
  • Affinamento: v. sopra

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Confetture - marmellate


Produciamo piccole quantità di confettura di amarene, frutti di bosco e pesche.

Non disponibile per la vendita online, contattate il produttore per maggiori informazioni


Miele - miele


Produciamo piccole quantità di miele di millefiori biologico

Non disponibile per la vendita online, contattate il produttore per maggiori informazioni


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