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Illegal!!! L’aceto non è il naturale derivato del mosto 1

Illegal!!! L'aceto non è il naturale derivato del mosto
Intravino mi cita… rispondo così: Iniziamo con lo sfatare il mito della trasformazione naturale del mosto in aceto. Il mosto non si trasforma in aceto senza batteri acetici e, a volte, manco si riesce con l’inoculo ( o madre che dir si voglia). L’elevata gradazione alcolica del vino, così come l’elevato tenore zuccherino dei mosti, ...