Crealto

Sul cucuzzolo di una collina nel cuore del Monferrato, conosciuta per essere un “crù” soprattutto per la produzione di Grignolino, si possono intravedere, già da lontano, i nostri cinque ettari vitati a grignolino, barbera e nebbiolo con piante di ormai mezzo secolo. Siamo quattro ragazzi di trent’anni che spinti da una forte passione per la natura e per il vino si sono buttati dal 2008 in questa fantastica realtà. Ci teniamo a sottolineare la nostra totale avversione per fitofarmaci, concimi chimici e diserbanti. Ricerchiamo la qualità e la sanità delle nostre uve attraverso pratiche biologiche e biodinamiche (pratichiamo sovesci del terreno con mix di crucifere e leguminose e utilizziamo preparati biodinamici come il 500) e la genuinità dei nostri vini attraverso un uso misurato di legno e solfiti, utilizzo di lieviti indigeni, nessuna chiarifica e limitatissime filtrazioni.

Utilizziamo rame e zolfo come fitofarmaci, uniti a un prodotto ottenuto esclusivamente da Brassica (senape), il duofruit. Utilizziamo piretro naturale per combattere il male del nostro tempo della la vite, la flavescenza dorata. Eseguiamo sovesci del terreno con crucifere e leguminose, per sopperire superficialmente al problema della monocoltura.

Effettuiamo un diradamento del grappoli, non comunque troppo invasivo per non rompere l’equilibrio delle piante in fase di maturazione(è provato che un eccessivo diradamento porta una riduzione della superficie fogliare, ad un calo dell’acidità e a seconda del periodo in cui viene effettuata, scottature degli acini e diminuzione della sintesi degli antociani). Ripassiamo pre-vendemmia ad eliminare i grappoli non perfetti per garantire la sanità totale del mosto.

• Bottiglie prodotte annue: 15000
• vitigni impiantati: Grignolino Barbera e nebbiolo
• superfice azienda: 5.00 ha
• superfice vitata: 4.75 ha
• sistema allevamento: guyot
• età delle viti: da 12 a 50 anni
• Metodo lavoro: Biologico certificato