Azienda Agricola Casebianche


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descrizione azienda:

L’azienda agricola Casebianche si estende su 14 ettari nel comune di Torchiara in provincia di Salerno, tra il monte della Stella, il torrente Acquasanta ed il mare del Cilento.
Tra ulivi, agrumi e fichi coltiviamo circa 5,5 ettari di vigne, aglianico e fiano in prevalenza, da cui nascono i nostri vini: Cupersito, Cumalè, Iscadoro e Dellemore. L’azienda nasce nel 2000, quando, abbandonata l’attività di architetti, iniziamo ad occuparci della tenuta agricola familiare, dedicandoci all’osservazione e alla cura della vigna e compiendo le prime vinificazioni sperimentali. Nel 2006 l’incontro, con l’enologo Fortunato Sebastiano ci porta l’anno successivo al primo imbottigliamento.
Adottiamo il metodo di coltivazione biologica sull’intera azienda, ed abbiamo avviato un programma “agrologico” che guarda con interesse alla biodinamica.
Elisabetta e Pasquale

azienda

  • Bottiglie prodotte annue: 12000
  • vitigni impiantati: Aglianico e fiano principali, altri: Barbera, piedirosso, malvasia, S.sofia, Trebbiano
  • superfice azienda: 14.00 ha
  • superfice vitata: 5.00 ha
  • sistema allevamento: guyot
  • età delle viti: 1955, 1998, 1999, 2006
  • Metodo lavoro: Biologico certificato
  • Come lavoriamo in vigna: In campo interveniamo il meno possibile, limitandoci a lavorazioni meccaniche per ossigenare il terreno e favorire lo sviluppo radicale in profondità, concimazioni naturali, sovesci, letame, per arricchire la vita del suolo. La raccolta delle uve è manuale e la vinificazione avviene immediatamente. In cantina massima igiene, uso minimo di solforosa, fermentazioni nel rispetto della materia viva, follature manuali, rimontaggi e travasi, ove è possibile, per caduta.

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I vini

Cupersito Aglianico Cilento 2009


Tipologia: rosso

Caratteristiche: Prodotto con le migliori uve provenienti dai vigneti di Casebianche, di colore rosso rubino molto scuro, con riflessi violacei. All’olfatto è teso e penetrante con note di frutta polposa: marasca, ribes, e mora di gelso. Sottofondo di note speziate di liquirizia, cacao, effluvi balsamici di menta e lavanda ne completano il quadro aromatico. Trama tannica fitta e pronunciata, di nerbo ma non invadente. Attacco fresco e morbido con una notevole carica glicerica, finale lungo e persistente. Da lungo invecchiamento.

  • Bottiglie prodotte: 2550
  • Uve: Aglianico 100%
  • Vendemmia: manuale in cassetta
  • Resa q/ha: 50
  • Gradi alcolici: 13.70 %
  • Lieviti: non selezionati
  • Macerazione: 15 giorni
  • Affinamento: 12 mesi in tonneau di rovere, almeno 4 in bottiglia
  • Solforosa totale: 40.00 mg/l
  • Solforosa libera: 10.00 mg/l
  • Acidità: 5.80 g/l
  • Acidità volatile: 0.53 g/l
  • Ph: 3.38

Cumalè Paestum Fiano IGT 2009


Tipologia: bianco

Caratteristiche: Prodotto con le uve provenienti dalla vigna grande di 1,2 ha. Colore paglierino intenso con riflessi dorati, al naso presenta
note di mela annurca e pera matura, accarezzate da ricordi di
miele, nocciola, anice ed erbe aromatiche. Dotato di rinfrescante acidità, equilibrata morbidezza, profonda sapidità salmastra.

  • Bottiglie prodotte: 2550
  • Uve: fiano 100%
  • Vendemmia: manuale in cassetta
  • Resa q/ha: 30
  • Gradi alcolici: 13.51 %
  • Lieviti: selezionati
  • Affinamento: sui lieviti per cinque mesi in acciaio, almeno due in bottiglia
  • Solforosa totale: 69.00 mg/l
  • Solforosa libera: 5.00 mg/l
  • Acidità: 6.55 g/l
  • Acidità volatile: 0.35 g/l
  • Ph: 3.17
  • Zuccheri residui: 2.00 g/l

Iscadoro - Pastum Bianco Igt 2009


Tipologia: bianco

Caratteristiche: Prodotto con le sole uve provenienti dalla "vigna piccola" di mezzo ettaro. Colore paglierino carico, riflessi dorati e verdi, netti sentori di agrumi e frutta matura:albicocca, mango, frutto della passione,note fumè e speziate di macchia mediterranea. Morbido e ricco di sapore, ha scattante acidità che ne intensifica le note agrumate, di pompelmo. Finale lungo,persistente, profondo e di complessità aromatica.

  • Bottiglie prodotte: 3450
  • Uve: Fiano 30%, Malvasia 40%, Trebbiano e altri bianchi locali 30%
  • Vendemmia: manuale in cassetta
  • Resa q/ha: 85
  • Gradi alcolici: 12.90 %
  • Lieviti: non selezionati
  • Macerazione: 6 giorni
  • Affinamento: sui lieviti per sei mesi 80% acciaio, 20% legno di acacia, 2 mesi in bottiglia
  • Solforosa totale: 70.00 mg/l
  • Solforosa libera: 13.00 mg/l
  • Acidità: 5.66 g/l
  • Acidità volatile: 0.32 g/l
  • Ph: 3.39
  • Zuccheri residui: 2.00 g/l

Dellemore Paestum Rosso Igt 2008


Tipologia: rosso

Caratteristiche: Prodotto con uve provenienti prevalentemente dalla vigna vecchia, con ceppi di oltre 40 anni. Colore rubino vivace, con riflessi violacei. Profumi di frutta rossa croccante e fiori primaverili. Note di mora di rovo, ciliegia e melagrana; violetta e fiori d'arancio si rivelano con schiettezza ben sorrette dal buon corpo e dalla saporita acidità di frutto fresco.



  • Bottiglie prodotte: 3300
  • Uve: Aglianico 30%, Barbera 40%, Piedirosso 30%
  • Vendemmia: manuale in cassetta
  • Resa q/ha: 60
  • Gradi alcolici: 13.50 %
  • Lieviti: selezionati
  • Macerazione: 8
  • Affinamento: in acciaio per 6 mesi
  • Solforosa totale: 22.00 mg/l
  • Solforosa libera: 9.00 mg/l
  • Acidità: 6.10 g/l
  • Acidità volatile: 0.28 g/l
  • Ph: 3.43

Condizioni vendita e costi di spedizione

Valore minimo spedizione: 40€, spedizione minima 6 bottiglie

Spedizione a mezzo: Corriere consegna 3 giorni

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