Azienda Agricola Bressan

Carat 2006

Tipologia: bianco

Caratteristiche: La tradizione è il rispetto delle conoscenze che abbiamo ereditato dall’esperienza dei

nostri padri. Ecco perché, ancora oggi come ieri, per noi BRESSAN, il CARAT è il classico uvaggio ottenuto

esclusivamente dall’unione delle pregiate varietà Tocai Friulano, Malvasia, Ribolla Gialla, che hanno trovato dasecoli il loro habitat ideale sui pendii collinari di marne arenarie del Collio. Il CARAT è una delle gemme del Friuli: di colore giallo paglierino, profumo aromaticamente delicato, piacevolmente suadente, con sentori che ricordano l’albicocca, la pesca noce, il melone e con un vago richiamo all’aroma di mandorla che si apre in un buoquet elegantissimo.

• Bottiglie prodotte: 5500
• Uve: Tocai Friulano, Malvasia, Ribolla Gialla
• Vendemmia: manuale in cassetta
• Resa q/ha: 35
• Gradi alcolici: 13.00 %
• Lieviti: non selezionati
• Macerazione: 28 giorni
• Affinamento: parte in barrique, parte in botte grande sui lieviti a cui fa seguito almeno un anno in bottiglia
• Solforosa totale: 60.00 mg/l
• Acidità: 5.60 g/l
• Acidità volatile: 0.28 g/l
• Ph: 3.19

Verduzzo Friulano secco 2006

Tipologia: bianco

Caratteristiche: colore giallo con trasparenze verdognole. Profumo ampio e fresco, con bouquet che ricorda molto la mela, la pera, la pesca – noce, l’albicocca, l’acacia… leggermente tannico con

sapore asciutto, di corpo amabile, equilibrato e piacevole dal retrogusto di mandorla, con sentori di fiori

selvatici. Vino autoctono friulano da grandi intenditori.

• Bottiglie prodotte: 6100
• Uve: Verduzzo Friulano in purezza
• Vendemmia: manuale in cassetta
• Resa q/ha: 35
• Gradi alcolici: 13.60 %
• Lieviti: non selezionati
• Macerazione: 30 giorni
• Affinamento: in botte da 20 hl per circa otto mesi sur lies
• Solforosa totale: 59.00 mg/l
• Acidità: 6.10 g/l
• Acidità volatile: 0.39 g/l
• Ph: 3.23
• Zuccheri residui: 3.00 g/l

Pinot Nero 2004

Tipologia: rosso

Caratteristiche: Vino predisposto alla lunga sosta in fusti di rovere

dove si affina notevolmente evolvendo le caratteristiche organolettiche in sfumature in cui spiccano il

goudron, il legno bruciato, il tartufo, il lampone e la mora selvatica. Con l’invecchiamento si evolve in

elegante bouquet etereo di sottobosco e muschio. Dal colore rosso rubino, asciutto

• Bottiglie prodotte: 6600
• Uve: pinot nero in purezza
• Vendemmia: manuale in cassetta
• Resa q/ha: 32
• Gradi alcolici: 13.50 %
• Lieviti: non selezionati
• Macerazione: 32 giorni
• Affinamento: in botti di rovere da 2000 litri
• Solforosa totale: 69.00 mg/l
• Acidità: 6.84 g/l
• Acidità volatile: 0.42 g/l
• Ph: 3.23
• Zuccheri residui: 2.00 g/l

Pignol 1999

Tipologia: rosso

Caratteristiche: Il Pignolo, come la vite, è un vino tutto particolare. Contenuto emisterioso nel gusto, timido quasi esitasse a farsi scoprire. Colore rosso rubino, però vivace e affascinante.

Buona alcolicità e acidità fissa. Sapido, armonico. Elegante di corpo, delicato e morbido in tannicità.

Profumo vinoso, fruttato, riservato, che si apre con un bouquet invitante.

• Bottiglie prodotte: 4000
• Uve: Pignolo in purezza
• Vendemmia: manuale in cassetta
• Resa q/ha: 31
• Gradi alcolici: 13.40 %
• Lieviti: non selezionati
• Macerazione: 38 giorni
• Affinamento: Tre anni in botti di rovere da 20 hl
• Solforosa totale: 74.00 mg/l
• Acidità: 7.40 g/l
• Acidità volatile: 0.48 g/l
• Ph: 3.34

Schioppettino 2004

Tipologia: rosso

Caratteristiche: Vino di ottimo corpo, con buonissima acidità fissa che però non nasconde la sua pienezza calda e vellutata. Colore rosso rubino intenso dalle sfumature granata e unghia violacea. Profumo vinoso, fruttato, che ricorda la mora selvatica, il lampone, il mirtillo. Con l'invecchiamento si evolve in elegante bouquet di sottobosco, muschio, legno aromatico.

• Bottiglie prodotte: 13000
• Uve: Schioppettino (ribolla nera) in purezza
• Vendemmia: manuale in cassetta
• Resa q/ha: 32
• Gradi alcolici: 13.50 %
• Lieviti: non selezionati
• Macerazione: 29 giorni
• Affinamento: 3 anni in botti di rovere da 20 hl
• Solforosa totale: 81.00 mg/l
• Acidità: 6.90 g/l
• Acidità volatile: 0.48 g/l
• Ph: 3.28
• Zuccheri residui: 1.00 g/l

Ego 2001

Tipologia: rosso

Caratteristiche: Vino vellutato, intenso, con profumi di sottobosco, pepe e muschi, che evolvendo si trasformano in tartufo, legno aromatico e goudron.

Ogni bottiglia è firmata a mano dal produttore.

• Bottiglie prodotte: 4000
• Uve: Schioppettino (ribolla nera) 50% e cabernet 50%
• Vendemmia: manuale in cassetta
• Resa q/ha: 34
• Gradi alcolici: 13.00 %
• Lieviti: non selezionati
• Macerazione: 31 giorni
• Affinamento: 5 anni in botti di rovere a cui fanno seguito almeno 2 anni in vetro
• Solforosa totale: 78.00 mg/l
• Acidità: 6.95 g/l
• Acidità volatile: 0.48 g/l
• Ph: 3.14
• Zuccheri residui: 2.00 g/l

Gelatine di vino: Verduzzo e Schioppettino - altri prodotti alimentari

Caratteristiche: Le gelatine BRESSAN, frutto di antiche ricette settecentesche tramandate da dieci generazioni nella nostra famiglia, sono ottenute esclusivamente dai più nobili e pregiati vini autoctoni Friulani di nostra produzione.
I formaggi a pasta dura, invecchiati e saporiti (per esempio, Formadì Frant), come anche di pasta molle (Brie, Camembert, Formadì Salat...) o erborinati (Gorgonzola, Roquefort...) sono l’abbinamento ideale per questa gelatina di vino che esalta e completa anche il sapore dei più esclusivi foie gras d’oca o d’anatra.