“Wednesday Morning, 3 AM – The Sound of Silence” Originale come questo brano, ideale colonna sonora. Ovviamente Simon and Garfunkel. Un silenzio che urla la tranquillità dell’alta collina dell’interno siciliano. Calore e freschezza, territorialità e diversità.
Paglierino brillante. Agrumi e pietre assolate al naso, un tocco di anice, sensazioni mentolate, un poco di macchia mediterranea. Salino in bocca quasi salmastro. Schiena ritta, giustamente acido. Bevibilità assassina, poco alcol, un must per le cene estive.
Servitelo fresco, mai ghiacciato, accompagnandolo con fritti di pesce o verdure, formaggi freschi o semistagionati, oppure a primi piatti come risotto alla pescatora, paste o risi freddi. Pronto da bere, tra qualche anno potrebbe essere una grande sorpresa.
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