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Garganega sui Lieviti 2011 – Giovanni Menti

Garganega sui Lieviti 2011 - Giovanni Menti
La rifermentazione in bottiglia è cosa alchemica, difficile prevedere i risultati finali, mettere preventivamente in conto una variabilità da bottiglia a bottiglia. Avvertenza per i turisti: aspettare il compimento, mai lanciarsi sul bicchiere a rifermentazione appena terminata, spettate che il caldo dell’estate compia il suo lavoro di assestare il vino. E’ giunta l’ora, aperitivo e ...

Valpolicella Superiore 2008 – Monte dall’Ora Azienda Agricola Biologica

Valpolicella Superiore 2008 - Monte dall'Ora Azienda Agricola Biologica
Occhio terso, impalpabile, marmoreo. Unghia violacea, quasi stanca, immobile. Metto il vino accanto a me, subito una sventagliata di amarene sotto spirito mi assale, prima ancora che abbia potuto mettere il naso dentro al bicchiere. Lo spettro olfattivo sembra granitico. Non ci sono in questo naso le punte acute di aromi definiti, inutile stare a ...

Taso, Valpolicella Classico Superiore 1998 – Villa Bellini

Taso, Valpolicella Classico Superiore 1998 - Villa Bellini
Mais mon amour Mon doux mon tendre mon merveilleux amour De l’aube claire jusqu’à la fin du jour Je t’aime encore tu sais je t’aime La chanson des vieux amants – Jacques Brel A dodici anni dalla vendemmia questa Valpolicella non è più una signorina si è fatta donna matura, splendida con le sue prime ...

Valpolicella classico superiore 2006 – Monte dall’Ora Azienda Agricola Biologica

Valpolicella classico superiore 2006 - Monte dall'Ora Azienda Agricola Biologica
  Monte dall’Ora è un’azienda biologica che ha intrapreso la strada della biodinamica e rappresenta una delle espressioni più interessanti tra realtà nate di recente in Valpolicella e nell’intero Veneto. Questo Valpolicella Classico Superiore, ottenuto come da tradizione da uve leggermente appassite, può raccontare molto a proposito della filosofia di una cantina che ha scelto ...

Taso 05 – Villa Bellini

Taso 05 - Villa Bellini
    Come chiede Cecilia, diamo la parola al vino. Rubino, limpido. Al naso è un susseguirsi di fruttini rossi, ciliegia, marasca, fragolina di bosco fresche per nulla marmellatose. Con l’innalzarsi della temperatura il vino continua a mutare, lasciando uscire note speziate che sapientemente si mescolano alle fruttate. In bocca è sapido, di corpo robusto ...